ניוקי תרד וריקוטה- קטנים, רכים וכה טעימים. הגישו עם חמאה או שמן זית וגבינת פרמז'ן. מומלץ להכפיל כמויות
ניוקי תרד וגבינת ריקוטה
ניוקי תרד וגבינת ריקוטה
:החומרים
מאתיים וחמישים גרם עלי תרד טריים -לחתוך קצוות העלים, לשטוף היטב וליבש
מלח
פלפל שחור גרוס טרי
שלושים גרם חמאה רכה
מאה ושלושים גרם גבינת ריקוטה
כוס קמח לבן רגיל= 140 גרם
ביצה גדולה
-
כלים נחוצים: קערה גדולה, סיר בינוני לבישול, מסננת
:אופן ההכנה
.לשים את כל עלי התרד בסיר
לבזוק מעל העלים מעט מלח ופלפל. לבשל על להבה בינונית בסיר מכוסה דקות ספורות עד לריכוך מוחלט של העלים
.אין צורך להוסיף לעלים שבסיר מים. לערבב מדי פעם במהלך הבישול הקצר
.לצנן מעט את עלי התרד המבושלים, לטחון דק במעבד מזון
.בקערה למעוך את החמאה בעזרת מזלג
.להוסיף לקערה את הגבינה ולערבב היטב עם החמאה
.להוסיף את התרד הטחון ולערבב
.להוסיף לקערה: הביצה, מלח,פלפל שחור גרוס ואת הקמח. לערבב הכל יחד
.בסיר בינוני להרתיח מים, להוסיף מעט מלח דק
.בעזרת שתי כפיות או ידיים מקומחות ליצור כופתאות קטנות
.לבשל את הניוקי בסבבים במים הרותחים
.כשהניוקי צפים הםכבר מוכנים
.להגיש חם/מחומם עם חמאה מומסת/שמן זית וגבינת פרמז'ן
.לשים את כל עלי התרד בסיר
לבזוק מעל העלים מעט מלח ופלפל. לבשל על להבה בינונית בסיר מכוסה דקות ספורות עד לריכוך מוחלט של העלים
.אין צורך להוסיף לעלים שבסיר מים. לערבב מדי פעם במהלך הבישול הקצר
.לצנן מעט את עלי התרד המבושלים, לטחון דק במעבד מזון
.בקערה למעוך את החמאה בעזרת מזלג
.להוסיף לקערה את הגבינה ולערבב היטב עם החמאה
.להוסיף את התרד הטחון ולערבב
.להוסיף לקערה: הביצה, מלח,פלפל שחור גרוס ואת הקמח. לערבב הכל יחד
.בסיר בינוני להרתיח מים, להוסיף מעט מלח דק
.בעזרת שתי כפיות או ידיים מקומחות ליצור כופתאות קטנות
.לבשל את הניוקי בסבבים במים הרותחים
.כשהניוקי צפים הםכבר מוכנים
.להגיש חם/מחומם עם חמאה מומסת/שמן זית וגבינת פרמז'ן
 |
| בצילום: תערובת הניוקי לפני הוספת הקמח |
חניתה הראל בלוג אוכל ©כל הזכויות שמורות על התכנים והתמונות שלי 2005-2013
1 comment:
לא יודע מדוע, אבל בא לי להוסיף לתערובת מעט פטה מגורדת
(א)
Post a Comment