כמעט מאז שלמדתי להחזיק ביד מסרגה ולסרוג קרושה, אני סורגת. פעם לימדו סריגה בשיעורי מלאכה בבית הספר. אצלנו זו היתה המורה גילה והשיעורים היו במקלט בית הספר. לימדו אותנו עבודות יד נוספות, שיעור לחיים מפי המורה שנטלה על עצמה גם שיעורים בהתבגרות לנערות שבכיתה. לא אשכח שבלימודי התפירה, עד היום שמורה אצלנו החולצה הרקומה בפרחים סגולים (את הצבע אפשר היה לבחור..), חיברתי את החולצה הפוך. כמובן שהמורה נזפה והבגד לא היה לביש
שנים מאוחר יותר, נמכרו בארץ בחנויות הספרים (שכולן כבר נסגרו) מגזין עבודות יד איטלקי שיצא לאור בשנות השישים ותורגם לעברית ושמו ידי זהב. מידי שבוע היתה נמכרת חוברת ממוספרת חדשה. הייתי אז נערה ורצתי לקנות. בשרות הצבאי היה לי פה ושם זמן להעשיר את קולקציית המפות/מפיות הקרושה של המשפחה. מאז סרגתי מגוון גדול של פריטי קרושה וכשהדור החדש של מסרגות הקרושה היפניות הארגונומיות יצא לאור (פעם זה נקרא צינורה ולא מסרגה..), הסריגה היתה אף קלה עוד יותר
מכאן, הקרושה האהוב מוכר לי משך עשרות שנים רבות. הצטברו פריטים אהובים שהייתי שמחה להעבירם הלאה. אני לרשותכם גם בהתייעצות לגבי אופן סריגה/שילובי צבעים/חוטים מתאימים ומהיכן כדאי יותר לרכוש
.אציג כאן ברשומה מתגלגלת ומתחדשת מספר פריטי קרושה למכירה (מחיר הוגן ואיכות מעולה) רוצים גם? כתבו לי לכאן
-
כובע עשוי כותנה ופשתן לילדה גדולה/צעירה מחיר: 35 ש"ח
כשקבלתי את המתכון של השף בנואה קסטל (ותודה למגזין הווג הצרפתי), הוקסמתי. השף (במקור מבריטני) קורא לקרפים הללו קרפים גורמה ומשתף במתכון שלו שהוא קל הכנה ויתאים להכנה בבית בהצלחה.
השף מגיש את הקרפים שלו עם סוכר וניל אמיתי. הקרפים מצולמים לצד קערת סוכרגדולה בתוכה תקועים מקלות וניל. כמה שאני אוהבת וניל !. לאחר משלוח הוניל הקודם (תודה מותק), החלטתי להכין בבית תמציות וניל משני סוגי אלכוהול בנפרד. הניסוי יערך זמן, אכתוב לכם אודותיו בהמשך.
הנה מתכון הקרפים בקלי הכנה, ניתן להכין מראש ולשמור במקרר יום או מספר שעות, הגישו עם ריבת טובה או כל מלית אהובה, רוצו להכין!.
מתכון הקרפים של השף קונדיטור הצרפתי בנואה קסטל Benoit Castel
זו התגובה הראשונה שאני שומעת ממי שרואה/מחזיק את היצירות הסרוגות שלי :"אני רוצה גם כזה, כמה שזה יפה (וגם: זה למכירה??) !". התגובות הללו משמחות אותי. מלאכת הקרושה קלה ללימוד, מספקת ומהנה לעשייה. הטרנד הזה הותיק ששוטף שוב את העולם בהמוני סורגים, קהילות, קבוצות סריגה, פריטי קרושה לקישוט הסביבה, מתנות והמון פריטים שימושיים גם לבית, מהווה מרפא ומרגוע לנפש מאין כמותה. מניסיון אישי שלי
הנה מספר פריטים שסרגתי לאחרונה, בקרוב אפרסם כאן פריטים מיוחדים למכירה, רק אומרת שהם
ONE OF A KIND
.במידה ואתם רוצים מהפריטים שכאן ברשומה, מהמוכן או ללמוד לסרוג כתבו לי
השמיכה הזו מיוחדת, מכסה היטב מיטת יחיד ויועדה להיות שמיכת טלויזיה. יצירת השמיכה החלה משק צמר שקיבלתי, חלקו הגדול צמר מגולגל מפעם. החוטים הרבים עברו מיון, ובמלאכת מחשבת התאמת צבעים עם מוטיב מרכזי ברור. ככה, יום אחד, כשהמוזה נחתה (אני רצינית) התחלתי לסרוג ריבועי ענק
!מתי הפסקתי לסרוג את הריבועים לשמיכה הזו? כשנגמר הצמר הכחול
.אלו חלק מהתגובות שקבלתי לאחרונה וכמובן השאלה הקבועה, מתי יפורסם המתכון בבלוג
.אז הנה, באתי :)
לפני כשבוע הכנתי 40 עוגיות בטעם קינמון עשויות מ 100% קמח מלא. כן, אין טיפת קמח לבן בעוגיות. הפעם יש לעוגיות שלי מירקם עוגתי ופחות פריך, מזכיר לי דובשניות .
קל להכין את העוגיות- מערבבים ידנית את המרכיבים ב- 2 קערות. מגלגלים לכדורים, משטחים במזלג, מפזרים עוד קינמון ומעט סוכר ואופים 10 דקות בתנור החם.
רשמו מתכון לעוגיות 100% קמח מלא ורוצו להכין!
מחממים תנור אפייה לחום בינוני גבוה 190 מעלות.
מרפדים תבנית גדולה ושטוחה של התנור בנייר אפייה.
בקערה אחת מערבבים:
2 כוסות מדידה קמח מלא 100% , מנופה
כפית מדידה אבקת אפייה, מנופה
1/4 כפית מדידה מלח דק
1/2 כפית מדידה אבקת סודה לשתייה, מנופה
כפית מדידה קינמון טחון
בקערה שנייה מערבבים היטב:
100 גרם חמאה רכה
כוס מדידה (פחות 2 כפות) סוכר דמררה זהוב
כעת מוספים-
1 ביצה גדולה, שהוצאתם קודם מהמקרר
2 כפות חלב
גרידה מלימון
עיצוב ואפייה:
בהדרגה מוסיפים את החומרים היבשים לקערה השנייה.
לערבב (בהתחלה עם כף ואח"כ ביד) לבצק אחיד.
לחתוך את הבצק ל- 4 חלקים שווים.
לגלגל כל רבע לגליל באורך 22 ס"מ ולחלק ל- 10 חלקים שווים. לגלגל כל חלק לכדור. להמשיך באופן זה עם יתר הבצק.
מניחים 20 כדורים (מחצית הכמות) על נייר האפייה במרחקים ומשטחים עם מזלג.
מפזרים מעל כל עוגיה מעט סוכר מעורב בקינמון (1.5 כפיות סוכר מעורב ברבע כפית קינמון).
אופים תבנית ראשונה של העוגיות במשך 10 דקות.
לאפות באותו האופן את התבנית הנוספת.
לצנן את העוגיות על רשת ולאחסן בכלי אטום.
בצילום: עוגיה אחת לפני האפייה
: פריטים שסרגתי לאחרונה, אשמח לסרוג לכם גם
: מחזיקי עציצים קטנים
אני אוהבת עיניים טובות. עיניים טובות של אנשים טובים וגם לסרוג עיניים טובות. רואה לעיתים בעיניים.. גם מה שלא מגלים לעולם העיניים הללו דו צדדיות - *מדגם חלקי בלבד* יפות לתלייה בכל מקום,בבית, ברכב וכמתנה יפה. העיניים עשויות מחומרי גלם משובחים והגימור, כמו תמיד - מושלם .אשמח לסרוג עבורכם גם עיניים - בצבע ובגודל שתרצו עדכון: מרגע הפרסום מרבית תליוני העיניים נחטפו. רוצים להזמין גם? יש כבר נוספים, עדכנו כאן
עיצוב הבית:
אהבתי את המגנטים וגם את המגש, כמה שזה נמכר, מקווה שיישאר גם עבורי.
:רגע לפני הקיץ החם מאוד בטבריה, ימי סוף אביב נעימים
טעמנו ואהבנו:
קבלתי להתרשמות מוצר חדש. אז טעמתי, בעצם טעמנו -
נקניקיות בקר בסגנון אמריקאי-
לי אישית יש רומן ארוך ורחוק עם נקניקיות. בילדותי ושנים אחרי, אבי היה קונה לנו מגוון נקניקים, כולל נקניקיות במעדניה חיפאית ותיקה. אהבתי את הנקניקיות השמנמנות וזללתי אותן עם שפע חרדל. מאז, יתכן שהמעדנייה כבר נסגרה או שלא נמצאו נקניקיות איכות במקום אחר, אכלנו מהן פחות, עד בעצם שבוע שעבר.
הנקניקיות החדשות של חברת יחיעם מגיעות מוכנות לשימוש (מבושלות כבר), שומרים אותן במקרר (או בפריזר) עד הארוחה, מחממים במחבת (שימנו מעט את המחבת) וישר לשולחן.
הנקניקיות טעימות ממש (הפעם לא הייתי צריכה תוספת חרדל), הן משביעות ולצד פירה תפודים וסלט ירק טרי, מהווים ארוחה אהובה על כולם !.
חברת יחיעם מציינת שהנקניקיות שלהם בסגנון אמריקאי ניו יורקי ועל פי מתכון של חברת הבת שלהם בארה"ב Abeles & Heymann.
כל רכיבי הבשר במתכון הם מבשר בקר. סדרת הנקניקיות של מעדני יחיעם כוללת נקניקיות נוספות (אותן טרם טעמנו)- נקניקיות צ'וריסו וגם בסגנון צרפתי.
הנקניקיות נמכרות במארזים של 280 גרם. אלו שבצילום 4 יחידות במארז ובמחיר מומלץ לצרכן כ- 20 ש"ח.
ניתן להשיג ברשתות השיווק ובחנויות מובחרות בפריסה ארצית.
מוצאת את המרגוע בנעלי הבית גם בכפכפים, בסביבה החמימה והמוכרת.. בהסרת דאגות (קצת פחות חדשות למספר שעות, אפשר כמובן), ובאינטרקציה עם מי שכה אוהבת.
גם אפייה נותנת לה רוגע. כששלחתי להם את המשלוח הראשון של הרוגעלך הטריים (בצילום), הם ביקשו עוד. בסך הכול?.. ערבבתי בצק (שמרים) משובח, מעליו מרחתי ולפי סדר זה - חמאה, ריבת תות שדה (לא ריבה דלת סוכר) וקקאו הולנדי (לנפות מעל הריבה). בתום האפייה הברשתי במעט סירופ סוכר. יצא יופי!
רוגעלך הכי טעימים
לבצק-
560 גרם קמח לבן מנופה
80-100 גרם סוכר לבן
כף מדידה + כפית מדידה שמרים יבשים (11 גרם)
2 ביצים L - בטמפרטורת החדר
כוס (240 מ"ל) חלב פושר
כפית אחת מלח דק
70 גרם חמאה רכה
למלית-
חמאה רכה, ריבת תות שדה, קקאו הולנדי
לזיגוג הביצה-
ביצה טרופה עם כף מים
סירופ סוכר- ראו למטה בהוראות
-
במיקסר או ידנית ללוש את כל מרכיבי הבצק (כ- 5-7 דקות). להתפיח מכוסה כשעה. לחלק את הבצק התפוח ל - 2 חלקים שווים. לקחת חלק ראשון ולרדד לעיגול גדול. למרוח בחמאה רכה מלבד השוליים. מעל החמאה למרוח ריבה. לנפות מעל קקאו איכותי. בעזרת סכין חדה לחלק את העיגול הגדולך ל - 16 משולשים שווים, לגלגל לרוגלך מהצד הרחב.
להניח את הרוגעלך בתבנית גדולה של התנור מרופדת בנייר אפייה, לחזור על זה עם מחצית הבצק השנייה. להתפיח את הרוגעלך כשעה. להבריש בזיגוג ביצה (ביצה טרופה עם כף מים).
לאפות כ 15 דקות בחום 190. מיד לאחר שהוצאנו מהתנור להבריש בסירופ סוכר 1:1 (מחצי כוס סוכר וחצי כוס מים שרתחו מעט יחדיו).
החבר'ה הגרגרנים שלי בקשו שאפרסם לכם כבר את המתכון למרק הפטריות הנהדר שלי. רגע לפני, נכנסתי למטבח והכנתי אותו פעם נוספת לקבלת מרק פטריות מושלם ועבורכם, גם קל הכנה
.וכרגיל, כל מנה טובה מתחילה מחומרי גלם משובחים
בביקור בסופר הגדול פגשתי צמד פטריות שמפניון חומות, טריות ויפות. לפי המדבקה היו אמורות להיות בייבי, אך הבייבי הפעם היו שמנמנות וגדולות וגם נמכרו במחיר מבצע נהדר
!אז קניתי
בבית הפטריות נוקו ונפרסו ובושלו בסיר עם חמאה ובצל קצוץ. הנה כך נראה סיר המרק המתבשל
והנה המתכון
מרק פטריות
בסיר בינוני על להבה בינונית להמיס 60 גרם חמאה.
להוסיף בצל בינוני קצוץ ושתי סלסלות פטריות נקיות ופרוסות (כ 500 גרם סה"כ). אגב, הפעם שמתי פטריות חומות.
לערבב ולטגן לריכוך 10-11 דקות.
בקערה בינונית לערבב - 9 כפות מדידה שטוחות קמח לבן + כפית וחצי מלח דק + פלפל שחור גרוס לטעם + 3/4 ליטר מים. לבחוש שלא יהיו גושים, להוסיף בבחישה לסיר.
כעת, נוסיף לסיר 3/4 ליטר מים נוספים.
לבחוש את המרק ולהביא לרתיחה.
לבשל בבחישה 2-3 דקות עד להסמכה.
להנמיך מעט את הלהבה, לערבב לסיר כוס וחצי = מיכל וחצי שמנת נוזלית (לא שמנת חמוצה) 9 או 10% שומן =375 מ"ל.
לבשל ברתיחה עדינה ולערבב מידי פעם במשך כ 15 דקות.
להגיש את המרק חם.
הערות וגיוונים:
ניתן להשתמש בכל סוג פטריות שתרצו.
את המים אפשר להמיר במרק צח.
שמנת, מדובר במיכל קרטון קטן (שמנת עמידה) בתכולה של 250 מ"ל. נשתמש במיכל כזה ועוד חצי מיכל. לא ניסיתי שמנת לבישול, כן נראה שיתאים
המרק מסמיך (נקרש) בקירור וחוזר להיות קרמי בחימום.
המרק עובר מצויין הקפאה.
ניתן להגיש את המרק עם שקדי מרק או קרוטונים.
כתבה מעניינת מהגרדיאן הבריטי קישור houseplants to make you happier at home
~~~~~~עוגיות קוקוס שיבולת שועל ~~~~~ הדובי שנסרג מזמן שומר היטב על העוגיות שנאפו רק אתמול. עוגיות פריכות וטעימות, אמא חובבת אותם במיוחד. יוצרים כדורי בצק, מניחים במרחקים בתבנית גדולה, העוגיות מתפשטות בזמן האפייה. ערבבתי את העוגיות שלי בקערה עם מזלג/כף, אין צורך להפעיל מיקסר. העוגיות במתיקות עדינה . כול העוגיות יאפו בדקות ובשני סבבים
עוגיות קוקוס שיבולת שועל
ל- 30 עוגיות חצי כוס קמח לבן רגיל, מנופה חצי כפית אבקת אפיה, מנופה חצי כפית מלח דק רבע כפית אבקת סודה לשתייה, מנופה 70 גרם חמאה, רכה 140 גרם סוכר לבן = כ 3/4 כוס פחות כף 1 ביצה כפית תמצית וניל טובה כוס ורבע שיבולת שועל דקה להכנה מהירה (מהקופסה)= 120 גרם חצי כוס קוקוס = 40 גרם - תבנית שטוחה וגדולה של התנור מרופדת בנייר אפייה. - לחמם תנור אפייה לחום בינוני גבוה 190 מעלות. בקערה מערבבים את הקמח, אבקת אפייה, מלח וסודה לשתייה. בקערה בינונית נפרדת להקרים את החמאה והסוכר. להוסיף לקערה את הביצה, לערבב. להוסיף לקערה ולבחוש אחרי כל תוספת- את תערובת הקמח, וניל, שיבולת שועל ולבסוף את הקוקוס. בידיים לחות ליצור בכמות של ככף 30 כדורים שווים בגודלם. לסדר 15 עוגיות בתבנית במרחקים. לאפות את העוגיות במרכז התנור החם עד שהעוגיות מזהיבות היטב כ 13 דקות. להעביר לרשת לצינון. לאפות את מחצית השנייה של העוגיות באותו האופן. לאחסן בצנצנת אטומה.
פודפורנו אחד ביום-מנת 'שווארמה' פטריות-מסעדת "שוק", וושינגטון מסעדת שוק - האינסטגרם שלהם מנה המוגשת בקערה במסעדת שוק הצמחונית, המגישה מנות בהשראה ישראלית. דניס פרידמן מציין כי המנה נותנת חווית 'שווארמה' אולטימטיבית ומכילה סוגי פטריות שונות בעלות טעם, טקסטורה ורמת לחות שונה. למנה מוסיפים שמן זית ותבלין שווארמה והיא מוגשת על מצע אורז ועדשים. 'טופינג' נוספים למנה מכילים ארגולה, טחינה, כרוב כבוש ועוד וזה נראה טעים [ע"פ פלוור אנד דה מניו]
---------------
לחם לימפה משוודיה קוראים לו לימפה והוא שוודי. לחם שיפון מסורתי משוודיה- 2 כיכרות ארוכות, רכות מבפנים ומבחוץ שיקבלו בברכה כל ממרח. מתכוני לימפה אחדים דורשים תוספת גלוטן בגלל אחוז הגלוטן הנמוך בקמח השיפון, אך לא כאן. הבצק תופח יפה ומצריך 2 תפיחות: ראשונה למשך שעה וחצי והשנייה לעוד כשעה ורבע. טעם הלחם מפתיע, נסו עוד היום
לחם לימפה
הכמות- 2 כיכרות גדולות
:מרכיבים
שליש כוס פחות כף סוכר דמררה זהוב
רבע כוס מולסה כהה או דבש- אפשר להפחית מעט
חמישים גרם חמאה רכה
כף מלח דק
כוס מים רותחים
כוס מים קרים
חמש כפיות מדידה שמרים יבשים +1/2 כוס מים חמימים להמסתם
חמש כוסות קמח לבן רגיל, מנופה
ארבע כוסות קמח שיפון, מנופה
אופציונלי- כפית זירעוני קימל או אניס וכף גרידת תפוז
-
מעט קמח תירס
כף (15 גרם)חמאה מומסת - אופציונלי -- תבנית גדולה ושטוחה של התנור מרופדת בנייר אפייה
את הסירופ המרוכז והמתקתק (מתוק טבעי וללא תוספות סוכר) הזה למדתי להכין מהשף ג'ון קוקס קחו בחשבון שלוקח מספר שעות להכין את הסירופ. לא נדרשת כאן עבודה מלבד לקלוף ולחתוך את הבצלים דק דק. חייבת להודות שעשרה בצלים גרמו לי להזיל דמעות ובשפע :כך מכינים סירופ בצל פורסים דק 10 בצלים (לא גדולים). שמים אותם בסיר גדול (בישלתי בסיר 8 ליטר) ומכסים בליטר מים. מביאים לרתיחה ומאדים על להבה בינונית נמוכה כשעתיים (אפשר בסיר מכוסה). מסננים את הנוזלים (את הבצל הרך שמרו לתבשיל אחר). מבשלים את הנוזלים (אפשר בסיר קטן יותר, בישלתי בסיר 2 ליטר) לצמצום וקבלת רוטב כהה וסמיך כדבש. בישלתי את הנוזלים כשעה וחצי ללא מכסה. חשוב ל'שמור' על הסיר כשהנוזל מתחיל להתכהות. כל מספר דקות ניערתי את הנוזלים בסיר מצד לצד (לא חובה). יש להעביר את הסירופ לצנצנת ולשמור במקרר. (קבלתי כשליש כוס סירופ). הבצלים שלי היו גדולים יחסית, במידה ותשתמשו בבצלים בגודל בינוני סביר יותר שתקבלו כמות קצת יותר גדולה של סירופ .השףמציין שהסירופ יתאים למריחה על טוסט, כרוטב לסלט, לזילוף על גבינה/ירקות .הסירופ מסמיך מעט במקרר ולאחר יממה האינסטגרם של השף
Moonrose Farm - אינסטגרם מקור הצילום- וכניסה לאינסטגרם:כאן אתר החווה לחם לכריכים לפני שנים שבנו מעיר האורות עם רכישה שווה במיוחד: ספר הלחמים של דן ליפרד. אני אוהבת את הלחמים שלו, הם טעימים, מעניינים ותמיד מצליחים. הייחוד שלהם גם בדרך הלישה. בזמנו כשלדן היה פורום אפייה פעיל התכתבנו מעט ודן הזכיר את הלחמים הישראלים שהוא אוהב להכין/לאכול .דן קורא ללחם הזה מפורסם כאן ב 2004 כיכר חלב פשוטה, למעשה זה לחם לבן גבוה המתאים מאוד לכריכים .הלחם מצטיין בניחוח טוב במיוחד
