אוסף 20 קינוחי קיץ ללא אפייה

1.
גלידה בטעם עוגת גבינה ופירות יער

הכמות: 2 מכלים בתכולה 500 מ"ל כל אחד

:חומרים

חבילה גבינת שמנת (לפחות 30% שומן) במשקל כ 226 גרם

קופסה חלב מרוכז ממותק במשקל כ- 400 גרם

שליש כוס שמנת מתוקה 38% שומן, לא מוקצפת

כוס וחצי פרי יער קפוא = 160 גרם, להפשיר לגמרי או למחצה

:אופן ההכנה

.לשים את הגבינה, החלב המרוכז והשמנת המתוקה בקערה גדולה

.לטרוף דקות אחדות בעזרת מקצף ידני או בקערת מיקסר עד שהכל מעורב היטב

.להעביר למיכל או מגשי הקפאה ולהקפיא עד שמוצק  2-4 שעות

את פירות היער לערבל במעבד מזון/בבלנדר לקבלת רוטב נוזלי. אפשר לשמור מספר פירות יער שלמים ולא טחונים לקישוט המנה המוכנה
.להוציא את הגלידה המוצקה ולהעביר לקערה גדולה. להוסיף את רוטב פירות היער. לערבל ידנית או בעזרת מקצף ידני
.להעביר למיכל המיועד גלידה או מיכל פלסטי ולאחסן בפריזר עד שהגלידה קפואה, עדיף למשך הלילה
.להגשה: להוציא את הגלידה 5-10 דקות לפני האכילה ולחלק למנות

2.

פרוזן יוגורט לימון

:החומרים

.חמישה מיכלי יוגורט המכילים כל אחד 200 גרם (סה"כ קילו יוגורט) .משקל היוגורט לאחר סינון כ 500 גרם

שלושת רבעי הכוס = מאה ושמונים מ"ל מיץ לימון סחוט טרי

מאה ושמונים גרם סוכר לבן = כוס פחות כף לערך

רבע כוס סירופ תירס בהיר = 60 מ"ל

מעט גרידת/זסט לימון טרי

כפית תמצית וניל טובה/משחת וניל 

:אופן ההכנה

.לרוקן את תוכן מכלי היוגורט לתוך חיתול בד ולקשור במהודק. להניח בתוך מסננת המונחת בקערה

.להניח לכשעתיים במקרר

.[לשקול את היוגורט המסונן, ולהשתמש ב-500 גרם בלבד]

-

.בקערה בינונית לערבב את כל יתר המרכיבים (מלבד היוגורט) - חשוב שהסוכר יימס לגמרי

.להוסיף לקערה 500 גרם מהיוגורט המסונן ולערבב היטב

.במידה ויש ברשותכם מכונת גלידה, צקו את התערובת למיכל המכונה ופעלו כעת ע"פ הוראות היצרן

במידה ואין לכם מכונת גלידה צקו את התערובת לתבנית/כלי שטוח, יישרו והקפיאו במקפיא למשך כשעתיים/שעתיים ורבע

 שברו את הפרוזן יוגורט לחתיכות גדולות בעזרת כף והעבירו למיכל של מעבד מזון. עבדו קצרות לקבלת קרם חלק

.החזירו למיכל, יישרו והקפיאו לייצוב לשעה או יותר
.חזרו על הפעולה הזו של עיבוד במעבד מזון והקפאה פעמיים נוספות

.העבירו את הפרוזן יוגורט למיכל עמיד בהקפאה. הקפיאו למשך כל הלילה

Coffee Around the World סרטון - קפה סביב העולם

Coffee קפה

צפו: ספל הקפה הקטנה בעולם וסרטון על לחם מחמצת נהדר

...כך מכינים ספל קפה (זעירה) מפול קפה אחד בלבד
[אל תנסו את זה בבית]

:הסרטון הוכן עבור מותג הקפה מפינלנד

 Paulig

:[יוצר הסרטון [אתר

 Lucas Zanotto

:את הסרטון הנהדר הזה יצרה הצלמת אמנדה ברוק מורג'יניה

Amanda Brooke

סרטון לחם נוסף =Local bench - Bread shop

THE BAKER = סרטון לחם נוסף
:והסרטון הזה מקסים ביותר
The Aussie Sourdough Baker who has a bakery in the Bush

*עוגיות שוקולד-קפה מאוסטריה

שוקולד - קפה

והיום, במטבח שלנו - עוגיות שוקולד קפה אוסטריות חדשות !, או-הו, איזה ריח טוב שיש כאן .(העוגיות ממש נמסות בפה). קחו מספר חומרי גלם (האיכותיים שתמצאו) ערבבו אותם יחד בקערה אחת, זלפו אותן לעיגולים דקים ואפו דקות אחדות בתנור. העוגיות (ללא ביצים) מכילות אבקת סוכר ואבקת קורנפלור (לא להתעצל ולנפות) התורמות לעדינותן. המלצה חמה: להכפיל כמויות ולרוץ מיד להכין

**תמרים בקפה והל: קינוח בהפתעה

תמרים . קפה. הל. קינמון וגם לאבנה

את הקינוח הזה מכינים ב- 5 דקות: תמרים עסיסיים מזן מג'הול טבולים בקפה ותבלינים. הקפה השחור מחוזק בתרמילי הל, ומעט קינמון. וליד, גבינת לאבנה שהוכנה מיוגורט בלקני לפני יומיים. שילוב טעמים נהדר. הגישו את התמרים בקפה בצינצנת יפה יחד עם משלוח המנות
 

 

תמרים בקפה - קינוח מהמטבח הערבי
מומלץ להכין 24-48 שעות מראש
הכמות: צינצנת קטנה
:מרכיבים
מאתיים (200) גרם תמרים, רצוי תמרים מזן מג'הול
מאתיים וחמישים (250) מ"ל קפה שחור חזק וחם
חצי כפית סוכר לבן
חמישה עד 10 תרמילי הל, לכתוש בעזרת עלי ומכתש
חתיכת מקל קינמון או רבע כפית קינמון טחון
:להגשה
גבינת לאבנה
:אופן ההכנה
לעשות חתך לאורכו של כל תמר, להוציא את הגלעין. לשמור על התמר שלם. לסדר את כל התמרים בצינצנת זכוכית
לערבב את הקפה השחור עם הסוכר, תרמילי ההל והקינמון. להביא לרתיחה ולהסיר מהאש. להניח ל- 2 דקות
לצקת את הקפה על התמרים (אפשר להוציא את תרמילי ההל ומקל הקינמון- לא חובה), לכסות את הצינצנת במכסה ולאחסן במקרר
.לכל מנה- להגיש תמרים אחדים קרים לצד כפיות אחדות של הקפה וגבינת לאבנה ליד

 

חניתה הראל בלוג אוכל ©כל הזכויות שמורות על התכנים והתמונות שלי 2005-2015 דליקטסים הום-מייד : מעדנים, רטבים, ריבות, ממרחים, כבושים ,גבינות,ממתקים,קינוחים בכוסות, מתנות מיוחדות מהמטבח https://www.facebook.com/lemongingerBlog

*קפה טעים סביב העולם

:הסרטון נוצר על ידי

Buzzed Blue

**קינוח נפלא : פנקוטה שוקולד מריר ואספרסו

זה קרה לעת ערב. הוא שאל אם יוכל לטעום מהפנקוטה שוקולד קפה שלי וגם לקבל אקסטרא קצפת, ככה בצד

.הנהנתי בהנאה גלויה וניגשתי למטבח

מביטה בו אוכל, כפית אחת כפית. ממתינה למוצא פיו. מתמוגגת מכל מילה. ואתם קוראי היקרים, הכינו וטעמו גם כן: הפנקוטה הזו קלה להכנה מאין כמותה, במתיקות עדינה. מעדן של ממש שיאכיל 8 אנשים שאוהבים את המתוק שלהם באריזה קטנה, כהה ושוקולדית

 

פנקוטה שוקולד מריר ואספרסו

הכמות: 8 מנות

:מרכיבים

כוס ורבע חלב

כפית וחצי אבקת ג'לטין טהור

כוס (250 מ"ל) שמנת מתוקה 32%

רבע כוס סוכר לבן = 50 גרם

קורט מלח דק

כפית אבקת אספרסו או כפית אבקת נס קפה

כפית תמצית וניל

מאה גרם שוקולד מריר 70% מוצקי קקאו, קצוץ דק, בעזרת סכין
--
לקישוט: מעט קצפת נוספת, ממותקת קלות + שוקולד מגורר
כלי הגשה: 8 רמקינים/קעריות הגשה בתכולה של 60-80 מ"ל כל אחד

 

:אופן ההכנה

:הג'לטין
לצקת 1/4 כוס חלב קר (מכמות החלב הכולל) לקערית קטנה. לפזר מעל את אבקת הג'לטין. לא לערבב. להניח ל- 10 דקות

.לאחר 10 דקות, לערבב את הג'לטין בחלב, להניח בצד

:בישול הפנקוטה

.לצקת לסיר את יתרת החלב, השמנת המתוקה, הסוכר וקורט מלח. לערבב להמסת הסוכר

.לבשל ולהביא לרתיחה על להבה בינונית

.להנמיך את הלהבה, להוסיף את אבקת האספרסו או אבקת הנס קפה, לבחוש עד שהיא מעורבת היטב

.בזמן שהקרם רותח בעדינות, להוסיף את תמצית הוניל והשוקולד הקצוץ
.להמשיך לבשל על להבה נמוכה, בבחישה מתמדת עד שהשוקולד מעורב היטב והקרם חלק וקטיפתי
.להסיר מהאש. לבחוש פנימה את הג'לטין המומס. לערבב היטב
.[במידה ונותרים גרגירי קפה, אפשר להעביר את הקרם דרך מסננת]
.לחלק את הקרם לרמקינים. לכסות ולצנן על השיש עד שפושר
.לצנן במקרר 4-5 שעות לפני ההגשה או למשך כל הלילה. בזמן זה הפנקוטה תתמצק
:הגשה
.קצפת מעל ושוקולד מריר מגורר

חניתה הראל בלוג אוכל ©כל הזכויות שמורות על התכנים והתמונות שלי 2005-2014

דליקטסים הום-מייד : מעדנים, רטבים, ריבות, ממרחים, כבושים ,גבינות, ממתקים, קינוחים בכוסות, מתנות מיוחדות מהמטבח https://www.facebook.com/lemongingerBlog

*חידושים והמצאות בספל הקפה: כוס עם צג מיוחד

הכירו את מוקי

פיתוח חדשני מפינלנד - מוקי, ספל שתייה עם צג מובנה המציג טקסט או תמונה בעת מזיגת הקפה לספל 

פותח על ידי מותג הקפה הפיני פאוליג ומאפשר ללקוח לשנות את עיצוב ספל הקפה בעזרת אפליקציה ייעודית

.במקום טקסט קבוע, אפשר ל'העלות' לצג הכוס תמונה או טקסט אישיים

.הצג שעל הספל מתחבר למתמר טרמי-חשמלי העושה שימוש בחום המשקה בכדי ליצור חשמל

.כשממלאים את הספל בקפה חם הצג מופעל מיד ומוצגת תמונה

מכיוון שהמסך מצריך כמות מזערית של חשמל, הכוס תציג את תמונה גם כשאין בתוכה כבר קפה כלל

:כך זה פועל

.המוצר נמצא כעת בשלב הבטא, עם כ 2,500 משתמשים ואמור לצאת להפצה בפינלנד בשנת 2015
האתר עם פרטים
דף הפייסבוק

.וכיצד מגיבים ילדים (לא מישראל)  הטועמים לראשונה קפה? הנה

**מוס איטלקי (5 מרכיבים) מריקוטה וקפה - Spuma di Ricotta al Caffè

את מוס הריקוטה והקפה האיטלקי הזה [קישור] פגשתי השבוע בפייסבוק. הקינוח נראה מפתה, מורכב מ- 5 מרכיבים ומוכן בחמש דקות. ההכנה פשוטה, אין צורך לבשל או לאפות (רק לקרר כשעה). הייתי חייבת לנסות בעצמי וזה הצליח !. כאן מובא המתכון כלשונו, לא שיניתי דבר. הקינוח מוסי, אלגנטי, בטעם קפה ומתיקותו עדינה. רוצו להכין, יתאים גם לחג הפסח

המתכון התפרסם במגזין המשובח סוואר בשנת 2008 ומבוסס על מנת קינוח המוגשת במסעדה האיטלקית השוכנת בקלבריה בשם

Dattilo 

מוס ריקוטה וקפה

הכמות: 6 מנות
:מרכיבים

חצי קילו גבינת ריקוטה = 2 קופסאות

כוס שמנת מתוקה = 250 מ"ל

שליש כוס סוכר לבן = 65 גרם

שתי כפות אבקת אספרסו או אבקת נס קפה

כף אבקת ג'לטין טהור

לקישוט: מעט שוקולד מריר מגורד
מעט קצפת

שישה רמקינים מקרמיקה או כלי הגשה קטנים אחרים

:אופן ההכנה

שמים את גבינת הריקוטה בבלנדר או במעבד מזון, מעבדים קצרות למרקם חלק. מעבירים לקערה גדולה. מניחים בצד

.במיקסר עם בלון הקצפה מקציפים את השמנת המתוקה והסוכר לקצפת רכה. מניחים בצד

.מרתיחים רבע כוס (60 מ"ל) מים
.בקערית קטנה מערבבים 2 כפות מהמים עם אבקת האספרסו
בקערית קטנה נוספת מערבבים את יתרת המים עם אבקת הג'לטין, לערבב עד להמסה מוחלטת של הג'לטין
.להוסיף לקערת הגבינה את תערובת האספרסו ולערבב
.להוסיף לקערת הגבינה את הג'לטין המומס, לערבב
.לקפל פנימה את הקצפת ב- 3 פעמים
.לצנן את המוס בקערה במקרר למשך שעה
.להעביר את המוס לשקית זילוף עם צנטר כוכב גדול. לזלף ל- 6 כוסיות או להעביר בכף
. לצנן את הקינוח כשעה במקרר
.לקשט בשוקולד מגורר. אפשר גם בקצפת

:את צינצנת הלימון הכבוש (מתכון חדש ומעניין המכיל כורכום וגם סוכר לצד המלח) נפתח ב 22.4.2014, עדכון- בהמשך .הנה מדגם משלבי ההכנה
עדכונים שוטפים בדף הפייסבוק

:הטריילר הרשמי של הסרט שף


חניתה הראל בלוג אוכל ©כל הזכויות שמורות על התכנים והתמונות שלי 2005-2014

https://www.facebook.com/lemongingerBlog 

*משקה מחמם ומיוחד : Noon Chai - תה בחלב ותבלינים

נון צ'אי - תה בחלב ותבלינים

 .(נון צ'אי - תה בחלב , קצת מלוח, מעט מתוק, מתובל הרבה,  שנהוג לשתות בקשמיר ופקיסטן (נון, פירושו: מלוח

.התה מבושל עם תבלינים טובים ולאחר מכן מעורב בחלב. להגיש חם עם פיסטוקים או שקדים קצוצים

הסרטון והמתכון לצידו התפרסמו ב 17.11.2013 בערוץ היו טיוב. צפיתי, הסתקרנתי, נגשתי מיד למטבח להכין. התה מחמם ובעל ארומה וריח יחודיים. השתמשתי בעלי תה יסמין מיובאים וקבלתי תה ורדרד ממש. אל תשתמשו בשקיות תה אלא בתה הנמכר בתפזורת. אציין כאן את הכמויות המדוייקות כפי שהובאו- לטעמי כדאי להפחית מכמות הסודה לשתייה. אפשר להמתיק בכפית/שתיים נוספות של סוכר. הכמות תספיק ל- 4 מנות
.נותר תה ? שמרו במקרר. למחרת הביאו לרתיחה קצרה והגישו חם

NOON CHAI
משקה נון צ'אי- תה מתובל בחלב
הכמות: 4 מנות

:מרכיבים
שלוש כוסות מים
כף עלי תה
חצי כפית אבקת סודה לשתייה , או פחות
רבע כפית מלח דק
שמונה תרמילי הל, לכתוש אותם עם פטיש עץ או מערוך
מקל קינמון או מעט אבקת קינמון
כוכב אניס
שתי כוסות חלב = 480 מ"ל
כף סוכר לבן

:לקישוט

פיסטוקים או שקדים טבעיים קצוצים דק

:ההכנה

.בקלחת לההביא את המים לרתיחה. להנמיך את הלהבה

.להוסיף את עלי התה, סודה לשתייה, מלח והתבלינים. לבשל ברתיחה עדינה 20 דקות

.להוסיף את החלב והסוכר, להגביר את הלהבה

.להמשיך לבשל על להבה בינונית גבוה בבחישה עד נקודת הרתיחה

.להעביר דרך מסננת. למזוג לכוסות/קערות

.לקשט בפיסטוקים/שקדים ולהגיש חם

:הערה: ההמלצה היא להשתמש בתה הנקרא

wuyi oolong tea leaves

הסרטון ומקור המתכון 




למצולמים למעלה אין קשר למתכון - צולמו הלילה בנייד

 --------

Coffee makers

*עוגות גבינה אישיות עם פטל

עוגות גבינה אישיות עם פטל אדום

 העוגות האפויות עדיין חמות. מומלץ לשים כמות גדולה יותר מהפטל. חשוב לשחרר את העוגות רק כשהן קרות, למניעת פירוק/התפוררות
*עוגות גבינה אישיות קלות להכנה. לעוגות תחתית המורכבת מעוגיות מוכנות טחונות, שקדים טבעיים טחונים ומעט חמאה. המלית מורכבת בעיקר מגבינת שמנת, שמנת חמוצה, סוכר, ביצים ווניל. מעל הגבינה פטל טרי או קפוא. זמן האפייה קצר והטעם מעודן

 

 

:הנה צילומים משלבי ההכנה

*נועז: גזר אפוי עם פולי קפה

גזר : קפה

 

 מתקתק, קצת מעושן ומעניין בפה: גזר אפוי על מצע של פולי קפה קלויים. שן שום גדולה כתושה, מלח אטלנטי, פלפל שחור גרוס טרי וכף שמן זית השלימו את חגיגת הטעמים והריח. אין צורך להתאמץ, רק לשבת ולנוח עד שזה מוכן. סלאו פוד.

לאחרונה התקבלה אצלי דגימה מהספר :
Cooking Slow: recipes for slowing down and cooking more 

מחבר הספר: Andrew Schloss

אנדרו המחבר הוא מסעדן, הוציא לאור כבר 12 ספרי בישול (!) כותב מאמרים גם בסן פרנסיסקו כרוניקל, בון אפטיט, הוושינגטון פוסט, שיקגו טרביון, פמלי סירקל ועוד רבים וטובים. שימש כנשיא בית ספר למסעדנות בפילדלפיה.

אינני רוכשת כל ספר בישול חדש היוצא לאור. זה בלתי אפשרי. 'דגימות' מתכונים מספרי בישול מעניינות ולעיתים מובילות לרכישת הספר. מי יודע , אולי גם הפעם. ההנאה שבאיטיות. גם וגם

אתר קפה יצירתי

רשימת מרכיבים : גם כחצי הקילו גזר, השתמשתי בכל הגזרים המצולמים

את פולי הקפה הכהים והחמימים כיסו הגזרים הכתומים. שניהם נאפו באיטיות יחדיו בתנור בחום נמוך מאוד, עם מעט שום כתוש, מלח אטלנטי, פלפל שחור גרוס וטיפות שמן זית כתית טהור

לאחר כשעה של אפייה איטית התפשט במטבח ריח טוב. ריח קצת מעושן, קצת מתקתק. ריח מסקרן. הצצתי על השעון ובדקתי את הגזר ככל שיכולתי. לאחר בקירוב 3 שעות הוא היה מוכן לאכילה

אין במתכון הזה בישול מוקדם,  אך קחו בחשבון זמן (3 שעות לערך בתלות בגודל הגזר) לאפייה האיטית.

 

 

  גזר : וקפה

מנה מקורית בסגנון הסלאו פוד, ממטבח ה'בישול האיטי'. מנת הגזר הזו מוגשת באשרם האוכל של דניאל פטרסון בסן פרנסיסקו

*איש הקפה מלונדון - Mikey Sorbello

:ככה פותחים את היום: מיקי סורבלו מלונדון מתאר בסרטון השלוש הדקות את אהבתו הרבה לקפה
.כאן הסרטון בפורמט גדול

 

Neighbourhood Portraits - Mikey Sorbello from Hardy Amies on Vimeo.

**אתה עולה ל(קאסטרד) קפה ? - פודינג קפה אפוי

קינוח מושלם ליום חם : קאסטרד קפה-פודינג קפה אפוי 

לאוהבי קפה: קינוח נהדר המוכן מ- 5 מרכיבים בלבד ! המתיקות עדינה, הטעם מושלם וההכנה כל כך קלה

!מומלץ להכפיל כמויות

 

  

קאסטרד קפה=פודינג קפה אפוי
הכמות: 4 מנות הגשה
:החומרים לפודינג
חמש כפות אבקת (או גרגירים) נס קפה איכותי
שלוש מאות מ"ל חלב
מאה וחמישים מ"ל שמנת מתוקה 32 או 38% שומן
שתי ביצים גדולות
שתי כפות סוכר לבן

:לקישוט
יתרת מיכל השמנת המתוקה = 100 מ"ל
מעט סוכר לבן להמתקת הקצפת
אבקת קקאו מנופה לקישוט
------
:כלים
ארבעה רמקינים בתכולה של 150 מ"ל כל אחד
מעט נייר כסף
תבנית אפייה קטנה בערך בגודל 22 ס"מ
מים חמים/רותחים למילוי חלקי של התבנית

:אופן ההכנה
.לחמם תנור אפייה לחום בינוני גבוה 190 מעלות
.לצקת את אבקת הקפה לקערה בינונית
.בקלחת לחמם את החלב עד סף הרתיחה. להסיר מהלהבה
.לצקת את החלב על אבקת הנסקפה ולהניח ל-5 דקות. הקפה יימס גם ללא ערבוב
.להחזיר את החלב עם הקפה הנמס לסיר או לקלחת
.להוסיף את השמנת המתוקה, לחמם עד סף הרתיחה
.בקערה בינונית חסינת חום לטרוף (עם מטרף ידני) את הביצים והסוכר
.לצקת בעדינות ובטריפה ללא הפסקה את תערובת החלב-שמנת והקפה לתערובת הביצים
.לטרוף קצרות
לחלק את התערובת הנוזלית (עם מצקת/כף מרק) שווה בין ארבעת הרמקינים. אין צורך לשמן את כלי האפייה
.לכסות כל רמקין בנייר כסף ולהניח בתוך תבנית האפייה
.לצקת מים חמים מאוד/רותחים לתוך התבנית עד מחצית גובה הרמקינים
.לאפות 40-45 דקות בתנור החם. כמה זמן לאפות ? עד שהקאסטרד יתמצק קלות
.להוציא את הרמקינים מהתבנית
.לצנן מעט בחוץ ,לקרר במקרר לפחות למשך שעתיים
:להגשה
להקציף את יתרת השמנת המתוקה עם מעט סוכר לקצף מוצק. קל להקציף כמות קטנה כזזו עם מטרף ידני בקערה גדולה
.להסיר מכל רמקין את נייר הכסף, אפשרי גם לקרר את הקאסטרד במקרר ללא הנייר מעל
.לנפות מעל כל מנה אבקת קקאו. לקשט בקצפת
.אפשרי גם לנטף מעל סירופ מייפל אמיתי
.לשמור בקירור

?אחד מהחלמונים,האם גם אתם רואים קריצה ..וצל של חיוך

 

:אריק איינשטיין - אני אוהב אותך היום- גם אני אוהבת אותך היום .גם מחר

 

חניתה הראל בלוג אוכל ©כל הזכויות שמורות על התכנים והתמונות שלי 2005-2013

*קינוח של הרגע האחרון: קרם אספרסו

מנת קינוח קלה להכנה, תתאים גם להגשה לחג הפסח ולכל ימות השנה. מתיקות עדינה. השתמשו בחומרי גלם איכותיים
קרם אספרסו

ל-14 מנות הגשה = כלים בתכולה 60 מ"ל

?איך מכינים

בקלחת יש לבשל בבחישה 10 כפות מדידה סוכר לבן וקורט מלח עד לקרמול וקבלת נוזל בצבע זהוב חום- בהיר

.להוסיף לקלחת 250מ"ל אספרסו (לא המשקה הקר). להביא לרתיחה ולבשל כ- 5 דקות

.להעביר לקערה ולקרר, לא במקרר

.להוסיף לקערה 250 גרם גבינת מסקרפונה. לערבב עם מקצף ידני לקרם חלק לגמרי

.לקפל לקערה  250 מ"ל שמנת מתוקה שהוקצפה היטב בנפרד

.לצקת לכלי הגשה ולצנן

:הצעת הגשה

שמתי בתחתית כל כלי הגשה חתיכה מעוגיית השוקולד אגוזים [מתכון] קישטתי מעל במעט קצפת ושברי עוגיות
אפשרי להכין את קרם האספרסו יום-יומיים מראש או להכין ולאכול באותו היום.צר לי ..על התמונה הלא מסוגננת הפעם

חניתה הראל בלוג אוכל ©כל הזכויות שמורות על התכנים והתמונות שלי 2005-2013

*ידיעה: מכונת אספרסו המדפיסה הודעת טקסט בספל הקפה

  את מכונת האספרסו הזאת, טקסטפרסו אין אפשרות לרכוש. המכונה הייחודית הנמצאת במשרדי חברת זיפוויפ בוושינגטון יודעת להדפיס הודעת טקסט על גבי הקצף שבכוס הקפה. המכונה יודעת לקרא את ההודעה הנשלחת לה מסמארטפון עם אנדרואיד

!ואל דאגה - ה'דיו' שבתוך ספל הקפה אכיל לגמרי

מכונת הטקסטפרסו בעלת יכולת לשלוח ולקבל הועות טקסט.במכונת הקפה מדגם ג'ורה 90 הותקנה אפליקציית אנדרואיד, מנועי סרבו מיקרו-קונטרולר ומדפסת זעירה

.השירות במכונה יוצר ספל אספרסו אישית על ידי הדפסת ספרות מתוך מספר הסמארטפון של המזמין

למעשה חברת זיפוויפ יצרה את מכונת הטקסטפרסו על מנת להציג את שירותיה החדשניים. כל החפץ יכול להשתמש בקוד הפתוח בעצמו ולהרכיב לעצמו מכונה אישית

זיפוויפ - בלוג החברה

zipwhip

דף הפייסבוק של החברה

Zipwhip Powers World's First Text-Enabled Espresso Machine ככה זה עובד

* עיצוב חדש ומדליק

ספל הקפה הגדול בעולם

במידה ואתם מנסים להפחית את כמות הקפאין היומית שלכם- ספל הקפה הענקית הזו לא תתאים לכם...גימיק חביב בדמות ספל ענק שיכול להכיל בממוצע 20 ספלי קפה סטנדרטיים. הספל ברוחב של 25 ס"מ ועלותו 50 דולר

מקור הצילום ופרטי רכישה

*October 20 חדשות מזון וגם אומלט צרפתי

" Lose Weight By Eating More?"

זוהי הכותרת של הפוסט האחרון של שרה קגן מתוך האפי-לוג בלוג האוכל של פורטל האוכל האמריקאי האפיקוריוס. הרעיון המעשי העומד מאחורי הכותרת הפרובוקטיבית הזו הוא פשוט ובא לדברי המחברת מנסיונה הפרטי (השלת קילוגרמים ספורים): להגדיל את כמות האוכל בארוחות הבוקר. ארוחת בוקר מלאה כפי שמטיפים התזונאים תספק את הרעב שלנו, תאזן את האנרגיה ותסייע לנו לבצע בחירות מזון 'חכמות' יותר בהמשך היום. שרה ממליצה על דייסת שיבולת שועל מבושלת בחלב ובתוספת של שקדים

-

מעכשיו אימרו: א ו מ ל ט

הכנת אומלט מושלם
השף הצרפתי אנדרה סולטנר מדגים בסרטון הבא כיצד מכינים את האומלט המושלם. בצילום למעלה, פעלתי לפי ההוראות שלו אבל במכוון טיגנתי את האומלט העשוי ביצה אחת בלבד מעט יותר זמן. ומורה בהווה בבית הספר הגבוה The French Culinary Institute השף מלמד בבית הספר הגבוה לבישול
במה שונה האומלט הקלאסי מחביתה
יש להוציא את כל תכולת הביצים, שלוש במספר
להקציף את הביצים קלות עם מזלג
לתבל במעט מלח ופלפל לבן
לחמם היטב מחבת יבשה
לשים במחבת קוביית חמאה
לצקת פנימה את בלילת הביצים
בעזרת גב המזלג לקשקש את הביצים בעדינות עד לקרישתן
לגלגל את האומלט (לא מטגנים מהצד השני) ולהניח בצלחת
התוך עשוי והאומלט טעים ! הנה הסירטון כולל תמונות שלב אחר שלב
אז.. אם הוא אומר לך שהוא יודע להכין רק חביתה וקפה .. תבררי אם מדובר באומלט

-

epicurious

.מבשלים מתכונים עם קפה והתמונות כאן טירמיסו, בראוניז עם קפה וגם מתכונים מלוחים

-

BBC

האתר מציג סרטון באורך 3 דקות ובו תקריב אופן ההכנה והתצוגה של סוגי 'מזון' שונים מפלסטיק
המוצגים משמשים לתצוגה בעיקר במסעדות ובמלאכת מחשבת דומים לדבר האמיתי. המוצגים מפלסטיק ממחישים לסועד היפני את הרכב התפריט ומראה המנות שאינם בהכרח יפניות
.הסרטון והידיעה החדשה כאן

-

cuisineaz.com

האתר הצרפתי מציג אופן הגשה מקורי לתפוחי אדמה כולל מתכונים מתפוחי אדמה - בצרפתית
 

*January 20 חדשות מזון

בכתבה מהשבוע בודק הוול סטריט ג'ורנל באיזה עיר בעולם תאכלו הכי טוב

The World's Greatest Food City?
מכסיקו סיטי - הוא המקום לדעתם. הכתבה כוללת מפה, מקומות הסעדה נבחרים וגם צילומים טעימים
--
המגזין לבישול איטלקי ראסטיק קוקינג, מנדב מתכון לפוקאצ'ה עבה נוסח ליגוריה - זה נראה טעים

מקור התמונה מהכתבה על מכסיקו סיטיhttp://online.wsj.com/article/SB123215425094092359.html?mod=dist_smartbrief

* January 16 פינוקי קפה

קפה ועוד קפה

נראה כפינוק מושלם: קפה לטה ברוטב קרמל
הרוטב עשוי מ
כוס סוכר
תשעים גרם חמאה
חצי כוס שמנת מתוקה
--
הקפה עשוי מאבקת אספרסו, חלב ורוטב הקרמל
מקור התמונה והמתכון המלא
http://thinkinsidetheicebox.com/?p=811 :source

***

חדשות קפה טעימות

קפה ויטנמי -מתכון מצולם פה מכיל גם חלב מרוכז - מעניין
הכנת אספרסו - מדוייקת - פה
קפה אמריקנו עם קצפת מתובלת בקינמון ,מספר בישול חדש. המתכון כאן -מושקע ומפתה
קפה מתובל - כולל גם זנגויל, מוסקט ,תפוז -מתכון
מכונת אספרסו חדישה שאוטוטו יוצאת לשוק - מעוצבת