*קפה טעים סביב העולם

:הסרטון נוצר על ידי

Buzzed Blue

*משקה ורוד חדש ומפתיע

.מפינת המתכונים הקצרים, משקה חדש, צונן וטעים

משקה סלק - בננה - דבש

.משקה טבעי ורוד. רק לטחון את כל המרכיבים ולשתות מיד. הכמות תספיק לשתי מנות הגשה

.מומלץ להחזיק בפריזר פרוסות בננה קפואה שתתאים להכנת 'גלידה' זריזה או משקאות פרי/חלב/יוגורט צוננים

להקפאת הבננה: לפרוס בננה קלופה לפרוסות ולהניח על משטח בשכבה אחת. לאחר מספר שעות 'לשחרר' עם כף את פרוסות הבננה מתחתית הקופסא ולהמשיך להקפיא. פרוסות הבננה יישמרו בפריזר שבועות אחדים

 

 

?איך מכינים

בבלנדר טוחנים סלק בינוני מבושל (לבשל לריכוך סלק במשקל כ- 200 גרם, קלוף וחתוך לקוביות), פרוסות מבננה אחת קטנה קפואה או חצי בננה גדולה קפואה, 2 כפיות דבש נוזלי או דבש לפי הטעם וכוס חלב- חלב רגיל או חלב שקדים/אגוזים

.לטחון עד שאין יותר חתיכות סלק ומתקבל משקה חלק וורוד

.למזוג לכוסות ולשתות

(ניתן לסנן את המשקה במידה ונותרו חתיכות סלק זעירות)

 

חניתה הראל בלוג אוכל ©כל הזכויות שמורות על התכנים והתמונות שלי 2005-2014

דליקטסים הום-מייד : מעדנים, רטבים, ריבות, ממרחים, כבושים ,גבינות, ממתקים, קינוחים בכוסות, מתנות מיוחדות מהמטבח https://www.facebook.com/lemongingerBlog

**ריבת צימוקים ומשקה כורכום-דבש-לימון והל

היום, יש לנו 2 דילקטסים חדשים, קלים להכנה ומפתיעים בטעמם: כמו 'ריבת' צימוקים ומשקה קר מרענן. מלבד הטעם, לי אישית שניהם עושים קצת טוב יותר בנשמה

הצימוקים שבריבה נותרים שלמים, בזמן הבישול הקצר, הם תופחים ומתמלאים בנוזלי הבישול, טעמם מופלא מעט חמצמצם ומתוק מספיק מסוכרם הטבעי. השתמשו בצימוקים כהים קטנים. ה'ריבה' תהיה טעימה לצד מגוון קינוחים, גם על גלידה וגם על כריך עם גבינה קשה

 

ריבת צימוקים

:מרכיבים- שיספיקו לצינצנת קטנה

כוס צימוקים כהים קטנים = 150 גרם

חצי כוס מים

חצי כוס חומץ בלסמי

כוס תה פירותי אדום בכל טעם אהוב - השתמשתי בתה תות ודובדבן. לצקת כוס מים רותחים על שקיק התה ולהניח ל- 5 דקות

רבע כפית קינמון

 

:אופן ההכנה

.לשים את הצימוקים בסיר או קלחת קטנים. להוסיף את יתרת המרכיבים מלבד הקינמון. לערבב

.להביא לרתיחה על להבה בינונית. להמשיך לבשל על להבה בינונית נמוכה , 20-25 דקות או עד שמרבית הנוזלים נספגים בצימוקים

.להסיר מהלהבה, להוסיף את הקינמון ולערבב. להעביר לצינצנת ולאחסן במקרר

 

למראית עין, אף אחד לא ינחש ממה מורכב המשקה הזה שאתם מגישים.. המכיל גם את הכורכום, תבלין העל הבריא, המקנה לו צבע נהדר
המשקה המכיל  100% מרכיבים טבעיים, מרענן, מרווה ובעל מתיקות עדינה. נסו ותהנו
 

משקה כורכום-דבש-לימון והל

:מרכיבים ל 4-6 מנות

חמש וחצי כוסות מים

שתי כפיות תרמילי הל שלמים- לכתוש בעלי ומכתש

כף עד 1.5 כפות מדידה אבקת כורכום

כ 6 כפות דבש נוזלי או קצת יותר לפי הטעם

חצי כוס מיץ לימון סחוט טרי

 

:אופן ההכנה 

.בקלחת/סיר קטן לשים כוס וחצי מכמות המים הכוללת, את זרעוני ההל ואבקת הכורכום

.להביא לרתיחה על להבה בינונית. להנמיך את הלהבה ולבשל 8-10 דקות עד לצימצום הנוזלים לחצי

.לסנן את הנוזלים לתוך קנקן שתייה

.להוסיף את הדבש ולערבב להמסתו

.להוסיף ולערבב את מיץ הלימון ויתרת המים

.לאחסן במקרר. להגיש קר

 

 

:המלצה על מוצר

:כוסות שתייה תוצרת החברה הצרפתית

Luminarc

צילום: יחצ"ן

:הכוסות שהתקבלו הן מהסדרה 

SALTO

.כוסות השתייה הגבוהות והוותיקות של המותג מקבלות הקיץ טוויסט צבעוני ומופיעות בצבעים כחול קרח, ירוק רענן וסגול לילך

.לטעמנו, הכוסות בעלות עיצוב נאה ,קלות משקל ביחס לגודלן ויפיפיות. ניתן להגיש בהן משקאות קיץ צוננים בכוסות בעירוב מגוון צבעים

טווח מחירים 80-140 ש"ח למארז של 6 כוסות מסדרה זו ומהסדרה המעוטרת במוטיב פרחוני. להשיג ברשת המשביר, הום סנטר,שופר סל ובחנויות המובחרות

 

אז מה אני עושה עוד בימים הללו ?.. יוצרת תיקים/ארנקים. זה נולד במקרה, מהצורך האישי בתיק קטן ומקורי. רכשתי חומרי גלם, חלקם נמצאו בבית ומוחזרו, חוטי הגובלן, בדי מילוי ורוכסנים היו של שתי הסבתות שלי. הסוגרים העגולים היו של שעון ישן.. וכך הלאה. אני רואה לפתע פריטים ואביזרים בעין אחרת. חתיכת בד, נותנת לי השראה לעבודה חדשה. העיקר, לאחר שנים שלא נגעתי בחוט, במחט ומסרגה..(וגם צבעים,בדים, עצים ועוד ועוד) התחלתי שוב ביצירה מבורכת. זה כייף גדול ליצור לבד, מהראש, הכול מאולתר, הכול אפשרי ויותר מכך כייף להשתמש במה שייצרת וגם למסור במתנה .... כל ארנק/תיק שונה ונולד תוך כדי תהליך העבודה. הכול עבודת יד כולל התפירה ומרבית החומרים(מלבד התיק הכסוף) טבעיים 100% .הנה דוגמאות אחדות מהשבועיים האחרונים

 

 

 

 



 

From La Gabbianella School to Buiga Sunrise School

 

חניתה הראל בלוג אוכל ©כל הזכויות שמורות על התכנים והתמונות שלי 2005-2014

דליקטסים הום-מייד : מעדנים, רטבים, ריבות, ממרחים, כבושים ,גבינות, ממתקים, קינוחים בכוסות, מתנות מיוחדות מהמטבח https://www.facebook.com/lemongingerBlog

* משקה הלונדון פוג LONDON FOG

..ואולי זהו המשקה שיביא את החורף

MUSIC:
"My Little Dream Boat" by Ted Lewis

LONDON FOG
:מרכיבים

*כך תכינו משקה שוקולדי Cioccolata Calda

ככה מכינים שוקולטה קלדה - מאיטליה באהבה

 המתכון המפורט לצד הסרטון ביו טיוב כאן

מרכיבים ל- 4 מנות
כוס שמנת מתוקה
כוס חלב
שתי כפות קורנפלור
שתי כפות סוכר
חצי מקל וניל חצוי לאורכו
מאה ושבעים גרם שוקולד מריר 70% מוצקי קקאו
קורט מלח

:מוזיקה

Lontano da te" by Fred Buscaglione
--
.הנה רשימת הפאסטרי שף הטובים בעולם

*תערוכת הבירה של ישראל: BEERS 2012 - אירוע טעימות בירה וסיידר-

טעמי דבש ,קרמל ,ארומה פרחונית, בננה מקורמלת, וניל, הדרים, סיידר ישראלי (מעולה!) , ג'ינג'ית, בהירה, אדמונית, בלונדית, כהה עם סיומת כמו של אספרסו לאחר ארוחה טובה

."בירה - " יש לה גוף שקשה להתעלם
.כל זה ועוד בערב של טעימות 11 סוגי סיידר והרבה בירה - פתיח מסקרן לתערוכת הבירה לשנת 2012 

BEERS 2012

.התערוכה תתקיים ביום ד' 11 לינואר 2012 בין השעות 16:00 ל 23:00 (היכל נוקיה ת"א) ואנחנו היינו שם בשביל לטעום קודם וגם לדווח

**~~~~משקאות יוגורט ופרי - להכין בבית~~~~~

משקאות יוגורט ופרי
תיבת עץ נאה למראה בגודל בינוני קרצה לי אתמול בחנות כלי בית מקומית. לצידה היתה מונחת תיבה קטנה מלאה כפות עץ גדולות. הרמתי את התיבה הגדולה, בחנתי, בדמיוני ראיתי מה הייתי מכניסה לתוכה. בתום הקניות בחנות, ביקשתי וקיבלתי מהמוכרת את הגדולה ואצתי לסופר הקרוב. רשימת הקניות היתה ארוכה אך קוצר הזמן וכיבוי האורות החלקי (עמדו לסגור..) הריצו אותי לקחת רק מה שדחוף

נכנסו לעגלתי גם מיכל יוגורט גדול עד מאוד, סלסלה של תותים, אפרסמונים, קיווי, אגסים חומי קליפה ועוד דבר או שניים

*משקה מרענן בשם סוויצ'ל Switchel-

חיפוש קצר בויקיפדיה יוביל אותכם להסבר קצר אודות משקה הסוויצ'ל

Switchel

סוג של פונץ' או טוניק המוכן ברגע מחומרים המצויים בכל בית ויחליף בקלות כל משקה ממותק אחר. המשקה על בסיס מים וחומץ תפוחים בתוספת ג'ינג'ר ודבש. ניתן להמתיקו גם בממתיקים אחרים כגון : סירופ מייפל, סוכר או מולסה. הדעות חלוקות מתי הומצא המשקה, האם במאה ה -17 או מאוחר יותר. בכל מקרה, הפונץ האמריקאי הובא לפני מאות שנים ליבשת הגדולה מהקריביים. המשקה העממי, הכה פשוט להכנה ובעל ניחוח נעים היה מקובל בקרב איכרים אמריקאיים ששתו ממנו בתקופת הקציר המייגעת. המתכון העתיק למשקה כלל לעיתים לימון ושיבולת שועל

המשקה מרענן, טעים מאוד ולרגישים לטעמי חומץ , החומץ כאן כמעט ואינו מורגש. ניתן להגיש את המשקה כפי שהוא או בתוספת קוביות קרח ומי סודה

?כיצד מכינים סוויצ'ל

ל- 4 מנות
לתוך מיכל מזגו 2 כוסות מים = 480 מ"ל
:הוסיפו
ארבע כפות חומץ תפוחים ,לא להחליף בחומץ אחר
שמונה כפיות דבש נוזלי
שתי כפיות ג'ינג'ר טרי מגורד

.לערבב ולאחסן כשעתיים במקרר לפני ההגשה
:להגשה
ניתן לסנן (לא חובה) את המשקה מגרידת הג'ינג'ר,זה טעים ללא סינון
.ניתן להוסיף עוד מתיקות לפי הטעם
:אפשרויות גיוון
במקום דבש, הוסיפו ואז תקבלו משקה בטעם שונה
מולסה או
סירופ מייפל
או סוכר (לבן או חום)

במידה ואין ברשותכם ג'ינג'ר טרי, הוסיפו חצי כפית אבקת ג'ינג'ר טחונה ואיכותית

חניתה הראל©כל הזכויות שמורות על התכנים והתמונות שלי. עולם קולינרי עשיר וטעים

לימונדה ורודה וסודות להצלחה-

:בזמן כתיבתי את הפוסט החדש זה התקבל אצלי מאמר חדש בניוזלטר של מכון וינגייט

!מיץ סלק – הנשק הסודי של רוכבי הטור דה-פראנס, איזו מקריות

בפוסט קודם ציינתי מתכון ללימודה עם סלק .סלק חי מרוסק נותן ללימונדה את צבעה העז. בימים האחרונים ניגשתי להכין ולהלן המסקנות

.זה כלום עבודה, הצבע יפה, חייבים לשתות את המשקה קר בלבד,המשקה מרענן, לתקן טעמים לפי הטעם האישי

הוספת סוכר ומיץ לימון.  המתכון המקורי כאן

מפינת המתכון המהיר לימונדה ורודה

שוטפים וקולפים סלק טרי וקטן מאוד

חותכים את הסלק למספר חתיכות ,שמים במעבד מזון. טוחנים דק

:מוסיפים למעבד המזון

חצי כוס סוכר = 100 גרם אפשר עוד קצת

חצי כוס מיץ לימון סחוט טרי

כוס מים

מערבלים הכול יחד היטב. כך זה נראה לפני הסינון

.מעבירים את תכולת מעבד המזון למסננת דקה המונחת על קערה בינונית ומסננים היטב

.במסננת ישארו חתיכות הסלק

.מוסיפים לקערה עוד 5 כוסות מים

.טועמים ומוסיפים עוד מיץ לימון/סוכר לטעם

.מעבירים לקנקן הגשה ומצננים היטב

חניתה הראל© עולם קולינרי עשיר וטעים יוצרת את הבלוג :פודפורנו להמונים 2005-2011

* February 2 חדשות מזון

Szechuan Chalet מסעדת

מסעדה הממוקמת באפר איסט סייד בניו יורק ומתמחה במנות אוכל בסגנון סצ'ואני

הניו יורק טיימס מציג מנת הגשה מיוחדת ממנות המסעדה- הציפור הזו אכילה לגמרי.מקור

design-3000.de אתר העיצוב הגרמני

מציג מתקן לתליית בננות הנקרא ויקי. מקורי .פרטים כאן

אלטון בראון מדגים כיצד ניתן להכין משקאות טעימים הכוללים מגוון פירות כגון: פירות יער, תותים, אננס, מנגו, פירות קפואים ופירות עונתיים ומוצרי חלב. המשקאות מוכנים בבלנדר בזמן קצר ומלבד טעם מספקים גם שפע ויטמינים. אלטון מספק שני טיפים: לצקת לבלנדר קודם כל את הנוזלים ולהפעיל את הבלנדר קודם במהירות נמוכה. קרוב לדקה הרביעית של הסרטון הוא זונח את ההסברים ומתחיל לעבוד. לשתות טרי

השבוע התחדשתי במשקל מטבח. המשקל הכולל גם טיימר ושעון הוא בעל דיוק של גרם אחד עד חמישה קילו. המשקל מצוייד בכפתור הפעלה וסוללה שטוחה עגולה. נצפה בצבע אדום כמו שלי כאן בצילום וגם בצבע שחור. למעוניינים- פרטי רכישה במייל

הבלוגרית ביקרלה מציעה מגוון של עוגיות על מקל. לא רק לילדים- מקור התמונה ומתכונים - כאן

craftyblog
אומנות שימושית, עיצוב, יצירה וכל מה שביניהם
אלין היא יוצרת ישראלית מוכשרת. וכל מילה מיותרת - הנה היא כאן לשטוף את העיניים ביופי ובכשרון

Herbes de Provence
איך מכינים את התבלין הנפלא הזה - הנה רשימת מרכיבים ואופן ההכנה

Photo: Andre Baranowski

שפים חוזרים לאוכל בסיסי
שפים מרחבי העולם משנים את הפוקוס שלהם מהמעבדה לחווה במטרה להבין באופן טוב יותר מהם מקורות המזון שהם מגישים. בוועדה האחרונה שהתקיימה במדריד הועתק הפוקוס ממזון מולקולרי. הידיעה המלאה

עשרה טיפים איך לצייץ בטוויטר בחוכמה

כתיבה של טוויטים קצרים בזמן אמיתי היא מיומנות נרכשת.ליזה ברון מציעה עשרה טיפים שיסייעו למצייצים לצייץ קצר וחכם.חישבו לפני כל ציוץ, הקפידו על תחביר ודקדוק, בידקו כל לינק שצרפתם, עירכו מחדש טוויט לא ברור, כתבו באופן אישי אבל לא מידי ורצוי מחשבונכם הפרטי. הכתבה המלאה כאן כולל מקור התמונה

לשקשק את השייק והפתעות נוספות

חגיגת הקאפקייקס לא תמה, הפעם האתר הבריטי הזה - גם מקור התמונה, מציע מתכוני קאפקייקס מצולמים בטעמים מגוונים, עוגות קטנות בטעם בסיסי של וניל, שוקולד או לימון ובקישוט צבעוני. לחיצה על התמונה של הקאפקייק תביא אותכם למתכון המלא

צ'ולדו
משקה צונן שמקורו בקולומביה. המשקה, סוג של מילקשייק מורכב מקוביות קרח, מיץ מרוכז של פירות, חלב מרוכז, פירות טריים מגוונים וקוקוס
האתר הזה ממנו גם התמונה של המשקה, מציע גירסא מרעננת למשקה הזה.לשתי מנות נחוץ-

שלוש כוסות קוביות קרח/קרח כתוש
שש= 6 כפות מיץ תפוזים מרוכז קפוא מופשר, מחולק
חצי = 1/2 חלב מרוכז ממותק- נמכר בפחיות או שפורפרות
שתי= 2 כוסות פירות מעורבים לדוגמא: בננות, תות שדה,ענבים,מנגו,מלון-לפי העונה והמצאי
שלוש= 3 כפות קוקוס
שני = 2 דובדבנים מסוכרים או טריים או קישוט אחר
לא חובה,אבל יפה יותר - שתי וופלות לקישוט המנהאיך מכינים

לחלק את הקרח בין שתי כוסות גדולות

בכל כוס, מעל הקרח לצקת 3 כפות מיץ תפוזים מרוכז שהופשר,3 כפות חלב מרוכז וכוס אחת של פירות חתוכים

מעל הפירות ,בכל כוס ,לצקת עוד כף של חלב מרוכז וכף וחצי קוקוס טחון

לקשט בדובדבן טרי או מסוכר ובוופלה מוארכת

להגיש מייד עם כפית, קש והמון מפיות
אפשר לדמיין את הטעם..

אתר סור -לה- טייבל מציע למכירה עזרי מטבח צבעוניים לשפים הצעירים שבחבורה.הכלים עשויים מסיליקון והם עומדים יפה על דעתם על השיש ממתינים בסבלנות שישתמשו בהם.אתר היצרן ומקור התמונות כאן

האתר הזה מדגים שניתן להכין עוגות חתונה גם בבית,כל המרכיבים והשלבים מוסברים, למעלה אחת מהתמונות מהאתר לדוגמא

* January 16 פינוקי קפה

קפה ועוד קפה

נראה כפינוק מושלם: קפה לטה ברוטב קרמל
הרוטב עשוי מ
כוס סוכר
תשעים גרם חמאה
חצי כוס שמנת מתוקה
--
הקפה עשוי מאבקת אספרסו, חלב ורוטב הקרמל
מקור התמונה והמתכון המלא
http://thinkinsidetheicebox.com/?p=811 :source

***

חדשות קפה טעימות

קפה ויטנמי -מתכון מצולם פה מכיל גם חלב מרוכז - מעניין
הכנת אספרסו - מדוייקת - פה
קפה אמריקנו עם קצפת מתובלת בקינמון ,מספר בישול חדש. המתכון כאן -מושקע ומפתה
קפה מתובל - כולל גם זנגויל, מוסקט ,תפוז -מתכון
מכונת אספרסו חדישה שאוטוטו יוצאת לשוק - מעוצבת

 

* January 14 קפה אירי ואומנות עשויה טוסטים

קפה אירי
 

אומרים שמשקה הקפה האירי נולד בשנות ה- 40 של המאה הקודמת. ייצר אותו לראשונה שף או ברמן בשם ג'ו שרידן שייצר את המשקה הזה לכבוד התיירים האמריקאים הראשונים להגיע לאירלנד בטיסות טראנס אטלנטיות. אז כן, אפשר להכין קפה אירי גם בבית, הנה המתכון
מה יש בפנים?
קפה שחור,סוכר חום, ויסקי אירי ושמנת מתוקהמקור התמונה בכתבה הזו

 

הטוסטר

 

לחם ואומנותאוכל ואומנות תמיד אהובים ומשתלבים יחדיו- הנה דוגמא נוספת
"הטוסטר" - יצירה שנוצרה בשנת 1999 ע"י אומנים שוודים, עבודת אומנות העשויה כולה מטוסטים
2,500 טוסטים נדרשו על מנת ליצור את עבודת המוזאיקה הזו שנוצרה גם בגירסא גדולה יותר עם כמות פרוסות קלויות רבה יותר. היצירה נבנתה בשני גדלים לתערוכות שונות ומתפרסת על מטרים רבים- על הקיר, עשויה לחם קלוי בדרגות קלייה שונות
איך יצרו את הטוסטר בקישור הזה
עוד על היצירה המדהימה הזו - כאן
מקור התמונה http://www.fa-art.pp.se/Baires.htm

* November X משקאות אנרגיה- מתכונים~~

~~משקאות אנרגיה - מתכונים קלי הכנה ~~~
משקאות העשויים על בסיס פירות, ירקות ומוצרי חלב יכולים להוות תחליף לארוחת בוקר, במקום חטיף וכפתיח מצויין ליום העבודה. קלי שלחה לי קישור מצויין למאה משקאות אנרגיה טעימים. ערכתי ותרגמתי מספר מתכוני משקאות, אתם מוזמנים לעיין בכולם, שתהיה שבת נפלאה

משקה אנרגיה מבננה יוגורט ומיץ
לערבב בבלנדר:1/2 בננה ,1/2 כוס יוגורט ו-1/2 כוס מיץ תפוזים או חמוציות
--
משקה תות- קיוי
בבלנדר לערבל : כוס ורבע מיץ תפוחים קר, בננה בשלה פרוסה, קיוי פרוס,5 תותים (מהקפאה)ו-כפית וחצי דבש
--
משקה גזר משוגע
בבלנדר לערבל : ¾ כוס מיץ גזר, ¾ כוס מיץ תפוזים. להוסיף 3 כפות גלידה בטעם וניל, לערבל. להוסיף שש קוביות קרח ולערבל
--
משקה וניל-תמרים לארוחת הבוקר
לערבל בבלנדר: 1 כוס יוגורט דל שומן,1 כוס חלב,1 כוס תמרים מסוג מג'הול ללא חרצנים, ½ כפית תמצית וניל
להוסיף 2 כוסות קוביות הקרח, לערבל
--
המשקה הטוב מכולם
לערבל בבלנדר :1 כוס יוגורט דל שומן,1 בננה, ½ כוס מיץ תפוזים,6 תותים מהקפאה