**כן, לא, שחור לבן - סהרוני השוקולד תפוז הטובים ביותר

סהרונים עם שוקולד
במטבח שלנו מתפשט ריח שוקולדי וזה נהדר. היום יש לנו את עוגיות הסהרונים הטעימות ביותר: שוקולדיות, פריכות במידה, מתוקות בדיוק כפי שצריך וגם, קלות וכייפיות להכנה
:-) !התאהבתי בהן, גם לכם זה עומד לקרות. רוצו למטבח

 

סהרוני שוקולד תפוז
הכמות: 60 עוגיות
:מרכיבים
זסט או גרידה מתפוז שלם
מאה גרם שוקולד מריר איכותי (70% מוצקי קקאו, רצוי שוויצרי) קצוץ דק- קל לקצוץ את השוקולד במעבד מזון
מאתיים גרם קמח לבן רגיל, מנופה
שישים גרם קורנפלור, מנופה
כפית אבקת אפיה, מנופה
מאה גרם סוכר לבן = חצי כוס
כפית או שתיים סוכר וניל, אמיתי
ביצה גדולה
מאה ועשרים גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
--
אבקת סוכר לקישוט העוגיות
--
תבנית גדולה של התנור מרופדת בנייר אפייה
:אופן ההכנה

*חדשות מזון 10.1.2014 - התשוקה לפרעצל ועל מוזיאון מתוק במיוחד

פרעצל נוסח בוואריה

.לאנדריאה סלונקר יש תשוקה לפרעצלים נוסח בוואריה
בביקורה בגרמניה, נתקלה בגבר שארוחת הבוקר שלו כללה פרעצל שחום ושמנמן, בירה מקומית ונקניקייה דשנה
 !סקרנות, טעם ועניין הובילו אותה לכתוב ספר שלם העוסק באפיית פרעצלים
אנדריאה מלמדת כיצד לגלגל את בצק הפרעצל כשחלקו האמצעי רחב יותר ונותן ללחמניה את צורתה המסורתית וגם כיצד ניתן לבשל את הפרעצלים בתמיסת מי סודה (אבקת סודה לשתייה מומסת במים) במקום בתמיסה הבווארית המסורתית הקשה יותר לשימוש ביתי
.ובכלל, אנדריאה ממליצה לאכול את הפרעצל חם מהתנור לצד חמאה קרה
!אנדריאה, תעשי לי פרעצל עם מלח גס

פרעצלים רכים- המתכון
: מרכיבים לבצק
רבע כוס אבקת סודה לשתייה
שתיים ורבע כפיות שמרים יבשים= 7 גרם
חצי כוס מים חמים
כף סוכר חום כהה
שלוש ורבע כוסות קמח מיוחד ללחם
חצי כוס בירה קרה מסוג פילסנר
שלושים גרם קוביות חמאה בטמפרטורת החדר
שתי כפיות מלח
חלמון מעורב עם כף מים
:לציפוי
-סוג אחד או תערובת
מלח גס,פרג שלם, זרעוני קימל, זרעוני דלעת, זרעוני שומר, זרעוני חמניה

[המתכון  המלא לפרעצל]

אומני המזון קטלין לוין והנרי הרגרייבס יצרו מודלים ריאליסטים של מוזיאונים וגלריות לאומנות מרחבי העולם כשעיקר חומרי הגלם היו עוגיות ג'ינג'רברד וממתקים

[היצירות המתוקות צולמו רובן בשחור לבן. עשייתם המאתגרת משלבת אומנות עם ממלכת הממתקים.צילומים נוספים [לינק
:דוגמא

*~מקלוני פרעצל ועגבניות שרי אפויות במייפל, להיטים קלי הכנה

מקלוני לחם
את המתכון לפרעצלים הללו למדתי להכין מהשף האמריקאי גראנט אייצ’ץ. מסכימה עם השף, מקלוני הפרעצל החמים מהתנור הם פשוט דבר ממכר ונפלא. לאחר מספר סבבי אפייה ונסיונות אחדים של פרעצלים, הוחלט לערוך שינוי מהותי בהוראותיו של השף גראנט (סליחה שף, כן..?) - המקלונים טעימים לנו יותר אפויים וללא בישול מוקדם במי סודה לשתייה. הפרעצל המבושל קודם קצרות במי הסודה מקבל מעט 'סדקים' בקליפתו השחומה אבל הטעם.. שונה וגם המראה. במידה ותרצו לבשל את המקלונים לאחר תפיחתם - הרתיחו שני ליטר מי עם שלושת רבעי הכוס אבקת סודה לשתייה= שלוש קופסאות קטנות אבקת סודה, בשלו את הפרצעלים בסבבים קטנים 30 שניות מכל צד. יבשו במגבות נייר והמשיכו באפייה כרגיל. הפרעצל האפוי מתקתק, שחום ומבריק, התוך שלו רך כמו לחם טוב והקרום פריך מבריק ונפלא. את הפרעצל הראשונים שיצאו מהתנור חטפנו ואכלנו עם חרדל דיז'ון ועגבניות שרי אפויות במייפל
המתכון לעגבניות החצי מיובשות אומץ עם שינויים קלים מהמגזין האמריקאי סוואר.כאן מתכון נוסף לעגבניות שרי מיובשות. המלצה חמה במיוחד לרוץ ולהכין את מתכון הפרעצלים, כאן ועכשיו וגם לכבד את כל מי שתפגשו. מקלונים נותרים ישמרו יממה אחת בשקית אטומה לחמם לפני ההגשה או שבועות אחדים במקפיא

:הערה
בשנת 2005 תרגמתי (אל תשאלו ,שברתי ת'שיניים..עם התרגום ) מתכון ללחמניות פרעצל גרמניות המתכון מקורי משוואביה ומצריך משנה זהירות בהכנה. הלחמניות שבקישור טרם נוסו בביתנו

-
בואו נתחיל עם הכנת עגבניות השרי במייפל. הכפלתי כמויות מהמתכון המקורי, השמטתי מעט תיבול וקיבלתי צינצנת קטנה של עגבניות חצי מיובשות. טעים לנשנש ישירות מהתבנית. נסיון ראשון של אפיית העגבניות הללו בטוסטר אובן לא צלח, העגבניות נחרכו מדי, אל תנסו את זה בבית

ההכנה מהירה: מרפדים תבנית גדולה של תנור האפייה בנייר כסף (לשים את הנייר הפוך) משמנים מעט את הנייר עם היד בשמן. חותכים את עגבניות השרי לחצאים ומניחים אותן על נייר הכסף כשצידן החתוך כלפי מעלה. על העגבניות מטפטפים מהרוטב כולל פרוסות השום. אופים בחום נמוך מאוד (120 מעלות) עד שהעגבניות חצי מיובשות. החידוש הפעם הינו בתוספת סירופ המייפל (השתמשו בסירופ מייפל קנדי- אמיתי ואיכותי) התוצאה נהדרת. סביב העגבניות האפויות בתבנית תקבלו כמו 'חתיכות' קרמל קטנות ומתקתקות (לא חובה להשליך..זה טעים). העבירו את העגבניות האפויות לצינצנת קטנה וצקו מעל מעט משמן הזית (או שמן זית נוסף) שבתבנית

עגבניות אפויות במייפל
:החומרים
שלושים ושתיים עגבניות שרי נקיות וחצויות
ארבע כפות סירופ מייפל אמיתי
ארבע כפות שמן זית כתית טהור
שתיים עד 4 שיני שום קלופות ופרוסות דק- לא חובה
מלח אטלנטי או מלח גס
פלפל שחור גרוס טרי
כלים: תבנית גדולה של התנור מרופדת בנייר כסף ומשומנת קלות
:ההכנה
.לחמם תנור אפייה לחום נמוך 120 מעלות
.להניח את חצאי העגבניות על תבנית האפייה כשצידן החתוך כלפי מעלה
.לערבב את חומרי הרוטב
.לפזר מעל כל העגבניה (בעזרת כפית) את הרוטב
.לאפות את העגבניות מעל שעתיים (אפיתי 140 דקות) או עד שהן חצי יבשות
.להעביר את העגבניות לצינצנת בתוספת מעט שמן זית, לשמור במקרר
.רוצים להכין עגבניות שרי ללא סירופ מייפל - נסו את המתכון הזה
.כאן "שרי אהובתי" - על עגבניות שרי כבושות

מקלוני פרעצל רכים בסגנון גרמני
:החומרים
חצי כוס סוכר זהוב = 100 גרם
שתי כוסות מים חמים = 500 מ"ל
ארבע וחצי כפיות מדידה שמרים יבשים = 14 גרם
רבע כוס שמן רגיל, לא שמן זית = 60 מ"ל
חמש ו 3/4 כוסות קמח לבן רגיל= 800 גרם קמח
:לציפוי
ביצה טרופה עם כף מי ברז
מלח אטלנטי
להגשה: חרדל איכותי - לא חובה
-
שלוש תבניות אפייה גדולות מרופדות בנייר אפייה
:אופן ההכנה
.בקערת המיקסר או קערה לערבוב ידני לערבב את הסוכר ו- 2 כוסות המים. לבחוש להמסת הסוכר
לפזר מעל את השמרים, לערבב ולכסות. להניח לתערובת לתסוס למשך 5 דקות. התערובת תתפח ותבעבע קלות
.בעזרת כף להוסיף ולערבב לתערובת את השמן
.להוסיף לקערה 3 כוסות מכמות הקמח הכוללת. לערבב עם כף לאחר הוספת כל כוס קמח
.להוסיף בהדרגה את כל יתרת כמות הקמח. ללוש לבצק חלק ואחיד במשך דקות ספורות
להעביר את הבצק לקערה משומנת קלות (או להשאיר להתפחה בקערת המיקסר) . להתפיח כ- 45 דקות
.הבצק תופח יפה וימלא את כל גובה קערת המיקסר -בקערה בתכולה של 7-8 ליטר
.לחמם תנור אפייה לחום גבוה - 230 מעלות
.ללוש מעט את הבצק התפוח. לשטח על משטח מקומח קלות
.בעזרת סכין לחלק את הבצק ל- 24 חלקים שווים. כל חלק בצק ישקול כ- 50 גרם
.לגלגל כל פיסת בצק על המשטח לגליל באורך כ- 22 ס"מ ורוחב 1.25 ס"מ
.להמשיך ולגלגל את כל חתיכות הבצק לגלילים, להניח במרחקים בתבניות האפייה
.להתפיח את מקלוני הבצק 30-40 דקות
.להבריש כל מקלון בביצה הטרופה עם המים. לפזר מעל מלח אטלנטי או מלח גס רגיל
.לאפות את המקלונים 10-12 דקות בתנור החם. המקלונים המוכנים יהיו בצבע חום עמוק
.להגיש את הפרעצל חם מהתנור או בטמפרטורת החדר עם חרדל
 

:ועוד פרעצל אחד

חניתה הראל בלוג אוכל ©כל הזכויות שמורות על התכנים והתמונות שלי 2005-2012

* השאירו אותי לבד (!) ..עם פודינג סולת חם וקערית סוכר- וזה כייף גדול

פודינג סולת -חלב ,שמנת ווניל

?איך מכינים

מערבבים בסיר: חלב, שמנת לבישול -רכשו קרטון קטן וסטנדרטי של שמנת לבישול, סוכר, קורט מלח ווניל. במידה ואין ברשותכם מקל וניל השתמשו בתמצית וניל, איכותית בלבד. את המקל חשוב לחצות או לרוקן תוכנו לתוך החלב. אני אוהבת לבשל את המקל בחלב בגלל חיבה עזה לטעם ונילי. מביאים לרתיחה ומזלפים פנימה את הסולת. מבשלים על להבה מתונה 10 דקות עד שמסמיך

.יוצקים לכלי הגשה אישיים ומגישים חם, פושר או קר מהמקרר

.ניתן לבזוק מעט סוכר על הרפרפת החמה אבל זה לא חובה, הפודינג מושלם ככה

הערה: דייסת סולת 'רגילה' לא נאכלת בשיגרה כשהיא קרה. אבל זה לא 'סתם' דייסה וטעים מאוד גם קר. ישמר במקרר ימים אחדים בכלי הגשה אישיים או כלי אחד גדול

מה צריך ? חלב -אבל הרבה חלב. שמנת לבישול 15 אחוזי שומן, ככה, לא הרבה מדי. סוכר, שיהיה קצת מתוק על הלשון, וניל שיהיה ריח וטעם גן עדן .. וסולת שיהיה סמיך, הפודינג המנחם שלנו

בצילום:מימין, שמנת לבישול 15% , במרכז סוכר + חצי מקל וניל חצוי, משמאל- הסולת

*צמד מנצח: סופגניות ברלינר של אמא וקארד לימון אנגלי אמיתי

~~~~~~~~סופגניות הכי טובות~~~~~~~
היצירתיות שלך חוגגת .. הוא אומר לי פעם נוספת. "כן", אני משיבה. "ביחוד כשכה הרבה אהבה שורה סביב

תקופה חדשה וטובה מלווה בעשייה מבורכת. בעניין בישולים.. המטבח הקטן והחמים בבית עובד ומנפיק יופי של מטעמים. הררי הכלים שסביב יעידו על כך בשתיקה. גם כמויות הצילומים ...והגרגרנים שכאן הם העדות הכי הכי שלי. רעיונות טעימים בכל שפה מונחים על המיטה, המדף, בגזרי עיתונים מפעם וממקום רחוק ,אבל הכי הרבה בראש הקודח. להביא לעולם את הטעמים החדשים שאותנו מענגים. חנוכה אוטוטו . מה דעתכם שנלך הפעם בו זמנית -על הפשוט והמפתיע?. סופגניות של פעם ממולאות בקארד לימון !. אפשר להשתמש בכל מתכון בנפרד, הפתעה להגישם יחד
!קבלו צ'ופר- גם קרם וניל

בצילום: קארד לימון טרי

את הסופגניות הללו לא אשכח, סופגניות הילדות הכי טעימות. כמו כל מאכל ביתי ועוד של אמא . אמא נהגה להכין את הסופגניות שנה אחר שנה בקביעות ולפחות פעם אחת בכל חג החנוכה. שנים מאוחר יותר קראתי למתכון ה'מתכון ההפוך'. צילום נדיר מחוברת בורדה גרמנית ישנה, אולי משנות ה-70 שצולם ופורסם במגזין הפוך. המתכון המקורי נמצא עימי ונסרק מחדש לכבוד רשומה זו
אני זוכרת כמו זה היה אתמול את אמא מכינה את הסופגניות. בדיוק היום, שוחחתי עם אמא ואזכרנו את השמרים של פעם שנמכרו בחנויות המכולת. (עוד טרם נמכרו גרגירי שמרים טריים בשקיק או שמרים יבשים מיובאים) מעל מקרר המכולת היה מונח נתח גדול מידות של שמרים, כמו קובייה ענקית בצבעה האופייני. אינני זוכרת אפילו אם היתה נתונה בקירור, אבל יתכן שזה היה חורף..וקר. היית ניגש למוכר/ת ומבקש לך את הכמות הרצויה שאמא הכתיבה.. או היתה רשומה בפתק הקטן. או אז, נטל המוכר בידו סכין גדולה, פרס קוביה יפה, עטפה בנייר שעוה ושילח אותך הביתה יחד עם החצי לחם שחור ועיתון, לאו דווקא של המדינה

בבית החלה חגיגת הסופגניות ! כמובן שבזמנו לא היה מיקסר וכל המאפים הנהדרים של אמי מומחית האפייה והבישול הוכנו ידנית ובאהבה רבה. הבצק תפח לו לאיטו מכוסה במגבת מטבח אהובה (סחבתי לך אחת אמא..). אני זוכרת את אמי קורצת סופגניות מהבצק הריחני בעזרת כוס זכוכית רגילה. את הסופגניות החמות מלאנו במגוון ריבות או קרם וניל אבל גם סופגניה ללא מלית היתה מצויינת, הבצק משובח
---
:הצעה לקרם וניל מצויין
.בסיר קטן לטרוף 3 חלמונים גדולים, חצי כוס סוכר לבן (=100 גרם) ושבעים גרם קמח לבן
.לבחוש פנימה בהדרגה מעט חלב (כמות החלב הכוללת חצי ליטר) לערבב היטב לתערובת חלקה
.להוסיף כפית תמצית וניל, קורט מלח ואת יתרת החלב
.לבשל על להבה מתונה עד שהקרם מסמיך
---
אל תוותרו על אבקת הסוכר מעל לכל סופגניה! . ותודה לאמי שניקתה והשמישה לי את מטחנת הקפה-תבלינים והסוכר. המטחנה מקפצת כעת משמחה בעודה טוחנת קפה או סוכר לאבקה דקה
מדובר על מתכון קלאסי לסופגניות אמיתיות מבצק שמרים משובח. ברבות הימים המתכון הופץ והוכן בהצלחה בבתים רבים. במידה ותקפידו אחר הוראות ההכנה תקבלו סופגניות גדולות וטעימות שיקבלו באהבה מלית ריבה או כל מלית יצירתית אחרת, למשל קארד לימון, מתכון למטה

סופגניות ברלינר
:החומרים
חצי קילו קמח לבן רגיל
ארבעים ושניים גרם שמרים טריים או 17 גרם שמרים יבשים=כף ועוד 2 כפיות שמרים יבשים
ארבעים גרם סוכר לבן
שמינית עד רבע ליטר חלב חמים
שתי כפות שמן רגיל
שני חלמונים מביצים גדולות
כפית מלח דק
שתי כפות רום אמיתי
:אופן ההכנה
.בקערת המיקסר או קערה לערבוב ידני לערבב: קמח, סוכר ומלח
להמיס את השמרים במעט חלב חמים יחד עם מעט סוכר(החלב והסוכר מהכמות הכללית)להתסיס למשך דקות אחדות
להוסיף את תערובת השמרים לקמח. להוסיף את כל יתר המרכיבים. להתחיל עם כמות הקטנה של החלב ולהוסיף עוד לפי הצורך. ללוש לבצק חלק במשך דקות ספורות
.להניח את כדור הבצק לתפיחה במקום חמים מכוסה עד להכפלת נפחו, במשך כשעה
.ללוש מעט את הבצק, לשטח ולרדד על משטח מקומח לעובי 1.5 ס"מ
.לקרוץ מהבצק עיגולים בקוטר 6 ס"מ. לכסות ולהתפיחן על משטח משומן עד להכפלת הנפח
.לחמם שמן בסיר גדול
.לשים בסיר מספר סופגניות . לכסות את הסיר עם מכסה ולטגן במשך כשלוש דקות
.להפוך את הסופגניות לצידן השני ולטגן במשך 2.5 עד 3 דקות נוספות
.להמשיך לטגן באופן זה את כל הסופגניות
.להניח את הסופגניות על נייר מגבת
.למלא הסופגניות ולזלול

קארד לימון אנגלי
:החומרים
שני לימונים יפים (או לימון וחצי בתלות בגודלם)= נחוץ 80 מ"ל מיץ לימון סה"כ, מלימון אחד לגרד את הקליפה
מאה ועשרים גרם סוכר לבן
שלוש ביצים גדולות, טרופות
מאה ועשרים גרם חמאה, חתוכה לקוביות

:אופן ההכנה
.בקלחת לשים את מיץ הלימון, גרידת הלימון, סוכר וביצים
להניח את הקלחת על הלהבה הקטנה והנמוכה ביותר. למדוד זמן מתחילת הבישול (מרגע זה) 25 דקות
.זהו הזמן המוערך עד קבלת קארד לימון מוכן
ניתן להניח את הקלחת על סיר עם מים רותחים ולבשל כך ולא ישירות על הלהבה, הסיר הגדול כן יהיה על להבת הגז
חשוב: הקרם יתבשל לאט אבל אסור להרתיחו. במידה ויש לכם מד חום המיועד לבישול, טמפרטורת הקרם המוכן תגיע לכשמונים מעלות
יש לערבב את הקרם וללא הפסקה מרגע תחילת הבישול ועד לסופו. הערבוב או הטריפה יעשו בעזרת מטרפה ידנית

.לקראת סוף הבישול ניתן להשתמש בכף רגילה לערבוב

.את קוביות החמאה מוסיפים לקרם בהדרגה ולאחר שהקרם התחמם מעט
יש להוסיף מספר מועט של קוביות ולטרוף. להוסיף קוביות חמאה נוספת רק לאחר שהקוביות הקודמות נמסו ונבלעו בקרם
.יש לבשל בטריפה את קארד הלימון לאחר הוספת כל כמות החמאה עד שהוא מסמיך היטב
.בדקו בעזרת כף. במידה והקרם נותר על הכף ולא נוזל מיד- קארד הלימון שלכם מוכן
לצנן מעט ולהעביר לצנצנות. צבע הקארד לימון ישתנה בכל פעם שתכינו מחדש בהתאם לצבע החלמונים
.לאחסן את הקארד במקרר עד 14 יום

!המלצה: האזינו לדנה וישינסקי- היא נהדרת

 

* September 27 עוגת שטולן חגיגית

עוגת שטולן נוסח דרזדן

 

עוגת שטולן
:לפירות
כוס מישמש יבש קצוץ דק
חצי כוס דובדבים יבשים קצוצים דק או חמוציות
חצי כוס תאנים יבשות קצוצות דק
חצי כוס צימוקים זהובים
שלושת רבעי הכוס רום כהה או קוניאק

:לעיסה מקדימה של בצק השמרים
חצי כוס חלב בטמפרטורת החדר
כף וכפית שמרים יבשים=14 גרם שמרים יבשים או 45 גרם שמרים טריים
רבע כוס סוכר לבן
חצי כוס קמח מיוחד ללחם או קמח רגיל
:לבצק
שלוש כוסות קמח מיוחד ללחם או קמח לבן רגיל=420 גרם קמח
שתי כפות מרציפן- לא חובה
שתי כפיות קליפת לימון מגוררת או זסט מלימון
שתי כפיות קליפת תפוז מגוררת או זסט מתפוז
כפית מלח דק
חצי כפית הל טחון
חצי כפית מוסקט טחון טרי
שני חלמונים בטמפ' החדר, טרופים קל
שתי כפות קוניאק או תמצית וניל אמיתית
מאתיים וארבעים חמאה רכה
חצי כוס שקדים מולבנים פרוסים

:לזיגוג
ביצה

:לציפוי
אבקת סוכר או ציפוי עשוי מכוס סוכר, חצי כוס אבקת סוכר, מאה גרם חמאה, כף תמצית וניל

:לאיבוק המאפה
רבע כוס אבקת סוכר

:הכנת הפרי
:בסיר /קלחת לשים
.מישמש, דובדבנים, תאנים, צימוקים ורום. להביא לרתיחה על להבה נמוכה. לבשל שתי דקות
.להסיר מהלהבה ולהניח לצינון במשך שעה. הרום ייספג כולו בפירות

:הכנת העיסה המקדימה
לערבב חלב ושמרים בקערה או ישירות בקערת המיקסר. להניח ל- 5 דקות
להוסיף את הסוכר והקמח. לערבב לעיסה סמיכה, לכסות ולהתפיח במשך חצי שעה או עד שמבעבע
:הכנת הבצק
לקערת המיקסר או הקערה הידנית בה יש את תערובת השמרים התוססים יש להוסיף קמח, מרציפן קצוץ-לא חובה, זסטים של לימון ותפוז, מלח, הל, מוסקט, חלמונים וקוניאק או וניל. לערבב במהירות נמוכה במשך 2 דקות או עד לספיגת החלמונים בבצק
במהירות נמוכה להוסיף את החמאה בהדרגה, 30 גרם בכל פעם (שתי כפות), בזמן שהמיקסר עובד
להגביר את מהירות המיקסר למהירות בינונית וללוש חמש דקות או עד קבלת בצק אחיד וחלק. לכסות את הבצק ולהניחו לעשר דקות
כעת, להמשיך ללוש את הבצק במיקסר או ידנית ולהוסיף את הפירות היבשים המושרים והשקדים. ללוש עד שהבצק אחיד וכל הפירות מוטמעים בתוכו
במידה והבצק מעט דביק ניתן להוסיף בהדרגה עוד רבע כוס קמח
ליצור מהבצק כדור גדול ולהניח בקערה משומנת קלות. להפוך פעם אחת, לכסות ולהתפיח כשעה או עד שהבצק מכפיל את נפחו
ללוש מעט את הבצק התפוח ולהתפיח שוב הפעם למשך מחצית השעה או עד שמכפיל שוב את נפחו
לרפד את תבנית התנור בנייר אפייה
לשטח את הבצק על משטח מקומח קלות. ליצור מהבצק מלבן בגודל עשרים על עשר ס"מ
.לקמח את הבצק במעט קמח ולגלגל לגלילה עבה כבתמונה למטה
.להניח על נייר האפייה בתבנית לכסות קלות ולהתפיח במשך כשעה
.לחמם את תנור האפייה לחום בינוני 180 מעלות
.למרוח את הכיכר בביצה טרופה מכל הצדדים
.לאפות את הכיכר במרכז התנור החם במשך קרוב לשעה או עד שהכיכר בצבע חום והיא מוכנה
.לצנן את הכיכר על רשת

.ניתן לאבק באבקת סוכר או להכין את הציפוי
.את הציפוי יש למרוח על הכיכר החמה
לערבב שני סוגי סוכר, חמאה מומסת ווניל בקערה קטנה עד קבלת תערובת חלקה. למרוח את הכיכר החמה מיד בתערובת זו
כשהציפוי על הכיכר מתקשה יש למרוח שכבת ציפוי נוספת ולחזור על הפעולה- וויתרתי על שלב זה
.לאבק באבקת סוכר את כל פני הכיכר

.ניתן להגיש מיד את הכיכר הצוננת או לעטוף ולאחסן גם שבוע-שבועיים

.ניתן להקפיא בפרוסות עד חודשיים

חניתה הראל©כל הזכויות שמורות על התכנים והתמונות שליעולם קולינרי עשיר וטעים