* December 1 Feel Goodמאפינס

Feel Good מאפינס

תשעה מאפינס זהובים המכילים מעט שמן, שיבולת שועל, אגוזים והרבה שזיפים יבשים. חופן של בריאות במאפינס קלים וטעימים להכנה

 

Feel Goodמאפינס

:החומרים
מאה שבעים גרם קמח תופח או קמח לבן רגיל (= כוס ורבע ) + כפית אבקת אפייה
חמישים גרם שיבולת שועל= קוואקר לבישול = זה חצי כוס
מאה וארבעים גרם סוכר זהוב = 2/3 הכוס מדידה
שתי כפיות קינמון
חצי כפית סודה לשתיה
ביצה גדולה, טרופה קל
מאה וחמישים  מ"ל יוגורט או ריוויון(טיפה יותר מ 2/3 כוס מדידה)
כפית תמצית וניל
שש כפות שמן קנולה/חמניות
מאה שישים גרם שזיפים יבשים ללא גלעינים קצוצים
שבעים גרם אגוזי מלך/פקאן קצוצים , (כוס אגוזים שוקלת כ 100 גרם

:אופן ההכנה
 לחחמם תנור לחום 200 מעלות
.להכין 9 שקעי מאפינס
:בקערה אחת לערבב
.קמח, קוואקר, סוכר, קינמון וסודה לשתייה
:בקערה שנייה
.לטרוף ביצה. להוסיף יוגורט, וניל ושמן
.להוסיף תערובת ביצה לתערובת הקמח ולערבב
.להוסיף אגוזים ושזיפים
.לחלק את התערובת בין שקעי המאפינס, למלא מלוא הגובה
.לאפות 20-27 דקות או עד שמוכן
.לאכול חם או קר

Good Food magazine, February 2003 מבוסס על

**October 17 עוגה לשבת בקלי קלות

~~ריבועי שוקולד ושיבולת שועל~~

האם גם לכם זה קורה ?.. שאתם מזדרזים להכניס כבר את העוגה לתנור בשביל ללקק את כל הקערות?... ושאף אחד לא ייגע לי בזה. זה בדיוק מה שקרה לי אתמול עם העוגה הזו

חלב מרוכז זה טעים? וודאי. (קנו חלב מרוכז אירופאי בלבד, לא תוצרת סין) ומה לגבי קרם שוקולד המכיל חלב מרוכז ?.. .טוב עוד יותר

.ככה קל לשטוף את הכלים

 

?מה יש לנו כאן
המון עוגה. כמות גדולה של עוגה שניתן לחתוך לכל גודל רצוי ולהגיש על מגש/צלחת או בעטרות נייר. להקפיא/לשנע/למסור מתנה ולשלוח לחבר'ה
.העוגה קלה מאוד להכנה. הפחתתי לה את כמות הסוכר והשומן בכדי להרזות את הגירסא האמריקאית העשירה יותר
העוגה מורכבת מבצק פריך עבה יחסית , מעל שכבה של מלית שוקולד עשירה ומעל פירורים. הקרם נותר רך אבל לא נוזלי גם לאחר האפייה והבסיס והן הפירורים העוטפים נותרים פריכים

ריבועי שוקולד שיבולת שועל
:החומרים
מאתיים גרם חמאה רכה
כוס ושני שליש = 1 2/3 כוסות סוכר חום כהה
שתי ביצים גדולות
שתי כפיות תמצית וניל
שלוש כוסות שיבולת שועל =קוואקר מהיר הכנה לבישול
שתיים וחצי כוסות קמח לבן רגיל

כפית סודה לשתייה מנופה
קורט מלח דק
פחית חלב מרוכז הולנדי במשקל 397 גרם או 2 שפופרות גדולות במשקל של כמאתיים גרם כל אחת
שלוש מאות גרם שוקולד חלב או מריר קצוץ או שוקולד צ'יפס

שלושים גרם חמאה
כוס אגוזי מלך קצוצים
שתי כפיות תמצית וניל - למלית
:אופן ההכנה
.בקערת המיקסר (או קערה לערבוב ידני) להקרים 200 גרם חמאה + סוכר חום
.להוסיף פנימה ביצים ו- 2 כפיות תמצית וניל
בקערה בינונית נפרדת לערבב שיבולת שועל עם קמח מנופה+ 1/2 כפית מלח וכפית אבקת סודה לשתייה מנופה גם כן
.להוסיף מרכיבים יבשים לקערת המיקסר ולערבב לבצק
-
להדק 2/3 מכמות הבצק לתבנית מלבנית גדולה בגודל 33 ס"מ על 25 ס"מ
:הכנת המלית
בסיר קטן/קלחת לערבב את החלב המרוכז עם השוקולד ו- 30 גרם חמאה. לבשל על להבה נמוכה עד שהשוקולד נמס. להסיר מהלהבה, לבחוש פנימה את האגוזים ושתי כפיות מהוניל הנותר
-
.למרוח את מלית השוקולד על הבצק בתבנית
.לפורר עם היד מעל את יתרת הבצק שיכסו את כל המלית
לאפות את העוגה בתנור בחום בינוני 180 כ- 25 דקות או קבלת צבע זהוב חום
לצנן ולחתוך לגודל הרצוי

העוגה לפני האפייה

חניתה הראל© כל הזכויות שמורות על התכנים והתמונות שלי

עולם קולינרי עשיר המוגש לכם בעברית