* פיצה סלמון מעושן ושמנת חמוצה

!פיצה כזו עוד לא אכלתם

. פיצה דקיקה אפויה עם בצל סגול

להגשה : מורחים את הפיצה בשמנת חמוצה מתובלת בשמיר, גרידת לימון ופלפל שחור ומסדרים מעל סלמון מעושן, מומלץ להכין רק למי שאתםמאוד  אוהבים. בתמונה- הפיצה האפויה ללא ציפוי השמנת-סלמון

פיצה עם סלמון מעושן,שמנת חמוצה ושמיר

:החומרים לבצק

חצי כוס מים חמימים

כפית וחצי דבש נוזלי

כפית שמרים יבשים= 3 גרם

כוס וחצי קמח לבן רגיל = 210 גרם

חצי כפית מלח גס

כף שמן זית

 

מעט שמן זית לשימון הבצק

-

בצל אחד סגול בינוני פרוס דק מאוד

לציפוי

חצי כוס שמנת חמוצה 15% ,קצת יותר מחצי מיכל רגיל

כ- 2 כפות שמיר קצוץ

מעט גרידת לימון

כפית מיץ לימון

-

מאה עד 200 גרם סלמון נורבגי מעושן (מארז אחד קפוא=100 גרם) להפשיר סמוך להגשה

:הכנת הבצק

לערבב חצי כוס מים חמימים עם דבש. לפזר מעל את השמרים, לנער קלות את הכלי. לכסות ולהניח לתסיסה עד שהתערובת מבעבעת כ- 10 דקות

.בקערת מיקסר לערבב: קמח ומלח

.להוסיף את תערובת השמרים וכף שמן זית. לערבב לבצק חלק. ללוש כ- 4 דקות

.להדליק את התנור לחום הגבוהה ביותר כ- 250 מעלות

.להתפיח את הבצק כ- 40 דקות

.ללוש את הבצק המותפח. ליצור כדור ולהניח ל- 15 דקות מכוסה

.לרדד את כדור הבצק דק לעיגול בקוטר כ- 37-38ס"מ

.למרוח את הבצק (עם היד) במעט שמן זית

.לפזר מעל את טבעות הבצל הסגול

לאפות את הפיצה כ- 10 דקות בתנור החם (מומלץ להפעיל את הטורבו במחצית הזמן לפחות)

.להוציא מהתנור ולצנן מעט

:הגשה

.לערבב את חומרי ציפוי השמנת ולמרוח על הבצק

.מעל לסדר חתיכות סלמון

.להגיש מיד ולהתענג

 חניתה הראל©כל הזכויות שמורות על התכנים והתמונות שלי. עולם קולינרי עשיר וטעים