עוגת אגסים ודבש איטלקית- קטנה ומטריפה

עוגת אגסים ודבש איטלקית

חמה מהתנור- עוגה איטלקית קטנה ומטריפה!

עוגה נהדרת וקלה להכנה. תערובת העוגה לפני האפייה ריחנית ונראת כגלידת אגוזים משובחת. בגלל קוצר זמן, צולם הביס שלי בינתיים בנייד

:מתכון על פי מגזין האוכל האיטלקי והמשובח

LA CUCINA ITALIANE

.מחודש נובמבר 2010

.במקור העוגה האפויה מוגשת עם ציפוי מגבינת ריקוטה, קצפת וסוכר

 עוגת אגסים ודבש איטלקית

Torta di pere e miel

:החומרים
90 גרם חמאה רכה מאודרבע כוס אגוזי לוז- שמתי אגוזי מלך
כוס + 3 כפות קמח רגיל
חצי כפית מלח דק (במקור כפית)
3/4 כפית אבקת אפיה, מנופה
חצי כפית אבקת סודה לשתייה, מנופה
רבע כוס דבש אקליפטוס+ 2 כפות דבש נוספות לציפוי - שמתי דבש הדרים ולציפוי כף דבש רוזמרין
רבע כוס סוכר חום כהה
רבע כוס סוכר לבן
ביצה גדולה
חלמון מביצה גדולה 

חצי כוס חלב
  חצי כפית תמצית וניל- שמתי חצי כפית משחת וניל
3/4 כוס קוביות אגס קלוף- שמתי אגס אדום שלם קלוף בקוביות

-

תבנית עגולה - 22 ס"מ מרוחה בחמאה

--

:ההכנה

.מחממים תנור לחום 180 מעלות

.משמנים תבנית עגולה 22 ס"מ בחמאה

.טוחנים את האגוזים עם כף קמח - מכמות הקמח הכוללת

:להעביר אגוזים הטחונים עם הקמח לקערה בינונית ולהוסיף

.יתר הקמח, מלח, אבקת אפיה וסודה לשתיה.לערבב

-בקערה נפרדת או במיקסר , אני ערבבתי ידנית

.להקרים חמאה, דבש, סוכר חום וסוכר לבן

.לטרוף 10 דקות

.להוסיף ביצה ולערבב. להוסיף חלמון ולטרוף היטב 

.בקערית נפרדת לערבב חלב ווניל

.להוסיף לסירוגין וב- 3 פעמים תערובת קמח והחלב לתערובת החמאה

.להוסיף קוביות אגס

.לצקת את התערובת לתבנית האפיה וליישר

.לאפות עד שמוכן 40-45 דקות

.מיד לאחר ההוצאה מהתנור להבריש בדבש - כף או 2 שהומס

.לצנן את העוגה על רשת

 

ביס מהעוגה החמה

חניתה הראל בלוג אוכל ©כל הזכויות שמורות על התכנים והתמונות שלי 2005-2013