**להכין בבית מתנה מהמטבח- חומץ בלסמי ודבש

מתנה מהמטבח : חומץ בלסמי מצומצם עם דבש
.סמיך, כהה, חמוץ- מתוק וטעים מאוד: רוטב מחומץ בלסמי מצומצם עם דבש
.זו דרך נוספת ל'שדרג' חומץ בלסמי באיכות פחותה ולהגיש מתנה מקורית מהמטבח הפרטי
?איך מכינים
.על כל כף מדידה דבש נוזלי שמים 2 כפות מדידה חומץ בלסמי
.הרוטב שלי הוכן מ- 5 כפות דבש נוזלי ו- 10 כפות חומץ בלסמי
כן, מותר להשתמש הפעם בחומץ בלסמי 'זול' הנמכר במרכולים. חשוב שהחומץ שאתם רוכשים לא יכיל צבעי מאכל ומינימום תוספים
השתמשו בדבש נוזלי ולא דבש סמיך. מרחו את כף המדידה בטיפונת שמן צמחי (לא שמן זית) כך שהדבש יחליק מכף המדידה
:בישול
.יוצקים את הדבש והחומץ לסיר או קלחת (רצוי עם תחתית עבה) , בוחשים להמסת הדבש בחומץ
.מביאים לרתיחה איטית על להבה קטנה ונמוכה
ממשיכים לבשל ברתיחה עדינה על להבה קטנה ונמוכה עד שתערובת החומץ והדבש מצומצמת אך לא סמיכה מדי
?מתי להסיר מהלהבה
.ערבו את הרוטב עם כף עץ, כשהרוטב יכסה את הכף כבו את הלהבה
במידה ובשלתם את הרוטב יותר מדי והא סמיך מאוד, לא נורא. זה קרה לי (צילום למטה) אפשר להציל את הרוטב
.הוסיפו לרוטב מעט מים חמים, בחשו והחזירו לסיר לרתיחה קצרה
 .הרוטב ישמר בצינצנת במקרר ויתאים למגוון סוגי קינוחים וגם על גלידה

:הרוטב הסמיך מדי מהפעם הקודמת 

חניתה הראל בלוג אוכל ©כל הזכויות שמורות על התכנים והתמונות שלי 2005-2013