~~לחמניות טחינה~~
בלחמניות הללו אין צורך להמיר קמחים מולבנים לקמחים מלאים, הבריאות כבר בפנים. שש לחמניות המכילות טחינה גולמית בבצק. הבצק קל לעיבוד והלחמניות מפתיעות בצבען הכהה וטעמן. בתמונה למעלה :הלחמניה החמימה שלי מרוחה בריבת תפוזונים, כמה טעים
לחמניות טחינה
הכמות: 6 לחמניותחומריםמאתיים שלושים מ"ל (230) מים חמימים -38 מעלות
כפית וחצי סוכר לבן (במקור כף נקטר אגבה)
כפית וחצי שמרים יבשים = 4.5 גרם
חצי כוס טחינה גולמית = 128 גרם
מאה שמונים גרם (180) קמח ללחם מנופה
מאה שמונים (180) גרם קמח מלא מנופה
כפית מלח ים/מלח גס
אופן ההכנה:להתסיס שמרים במים עם הסוכר משך 10 דקות.
בקערת מיקסר (או קערה ללישה ידנית) לערבב קמחים, טחינה ומלח. לבחוש פנימה שמרים מותססים
ללוש לבצק חלק משך כ- 10 דקות. ליצור כדור בצק.
להתפיח בקערה משומנת 60-90 דקות, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
להוציא לבצק את האויר, לחלק ל 6חלקים ולגלגל לכדורים. להתפיח את הלחמניות כ-45 דקות.
לאפות בתנור מחומם מראש בחום של 190 מעלות משך 25-27 דקות או עד שהלחמניות מוכנות
לחמניות טחינה
הכמות: 6 לחמניותחומריםמאתיים שלושים מ"ל (230) מים חמימים -38 מעלות
כפית וחצי סוכר לבן (במקור כף נקטר אגבה)
כפית וחצי שמרים יבשים = 4.5 גרם
חצי כוס טחינה גולמית = 128 גרם
מאה שמונים גרם (180) קמח ללחם מנופה
מאה שמונים (180) גרם קמח מלא מנופה
כפית מלח ים/מלח גס
אופן ההכנה:להתסיס שמרים במים עם הסוכר משך 10 דקות.
בקערת מיקסר (או קערה ללישה ידנית) לערבב קמחים, טחינה ומלח. לבחוש פנימה שמרים מותססים
ללוש לבצק חלק משך כ- 10 דקות. ליצור כדור בצק.
להתפיח בקערה משומנת 60-90 דקות, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
להוציא לבצק את האויר, לחלק ל 6חלקים ולגלגל לכדורים. להתפיח את הלחמניות כ-45 דקות.
לאפות בתנור מחומם מראש בחום של 190 מעלות משך 25-27 דקות או עד שהלחמניות מוכנות
שוק של יום שישי, רגע לפני ארוחת הצהרים קפצתי לשוק העירוני. טיפטף קצת והשוק המה אדם. שפע פרי באדום וכתום. תותים ופירות הדר כתומים מכל עבר. אהבתי מאוד את הסלרי רענן ומעורר התאבון
חניתה הראל©כל הזכויות שמורות לי על כל תכנים והתמונות.עולם קולינרי עשיר המוגש לכם בעברית
No comments:
Post a Comment