* כתבה : אליפות ישראל בקינוחים 2012 - כנס טרה לקונדיטוריה

2012 אליפות ישראל בקינוחים

 אתמול התקיים כנס טרה לקונדיטוריה ואליפות ישראל בקינוחים 2012 . היינו שם בשביל לדווח

הכנס מוקם באולם גדול בתערוכת ישרפוד 2012 החל בשעות הצהריים והסתיים לעת ערב, הכניסה למוזמנים בלבד

קונדיטורים ברמות שונות וגם מתחילים, חובבי קינוחים, בעלי עסק בתחום הקונדיטוריה, אנשי חברת טרה, בלוגרי אוכל, עורכי/ות מדורי אוכל ברשת ועוד הגיעו לכנס הראשון מסוגו שהתקיים ביוזמת מחלבת טרה ואיגוד השפים

  בכנס הוכרזו הזוכים המאושרים בתחרות "אליפות ישראל בקינוחים" שירכיבו את נבחרת ישראל שתתחרה באליפות העולם בצרפת

:והזוכים

במקום הראשון- שף קונדיטור אלון גולדמן

במקום השני- הקונדיטורית ענת אלון

במסגרת הכנס זכו המוזמנים להרצאות מקצועיות אודות מגמות בשוק, טרנדים, מאפי בריאות, ולסיום פאנל מומחים בהנחיית אילן גור מו"ל על השולחן. במהלך הכנס הוגש כיבוד, שתייה קלה, יין לבן ואדום, מנות קינוח, אווירה חמה וחברית ומפגשים בין אישיים מפתיעים. נציגות בולטת היתה לאנשי חברת טרה המספקת מגוון מוצרים לתחום

בכנס הועברו שתי הרצאות :סדנת פטסירי של השף קונדיטור דיוויד אוסטרייט מבלגיה וסדנת שוקולטייר של השף קונדיטור דיוויד דוקאמפ מצרפת
.עבודת שני השפים בוצעה על הבמה והוקרנה בשני מסכים במקביל

.קהל המוזמנים שבאולם זכה לראות את שלבי ההרכבה הסופיים של שתי מנות קינוח מפוארות

במהלך היום התחרו 12 קונדיטורים על מקום בנבחרת ישראל בקינוחים ובשעות הערב הוכרזו הזוכים המאושרים אשר בשקלול של מנותיהם בכל חמש הקטגוריות זכו לציונים הגבוהים ביותר

במקום הראשון זכה שף קונדיטור של לחמי אלון גולדמן, עם המנה שהובילה לנצחון היא גרסתו המיוחדת למקרון- פינגר מקרון במילויים שונים ומיוחדים כגון פירות יער

במקום השני זכתה הקונדיטורית ענת אלון כאשר המנה שהכריעה את ההחלטה על נצחונה הינה קינוח גבינה אישי מיוחד בצורת ביצה, כאשר הביצה עשויה משוקולד וממולאת בקרם גבינה ורוטב משמש-תפוז על קן של קדאיף

 אלון וענת יצטרפו לנשיא האופים והקונדיטורים באיגוד השפים הישראלי ג'קי חזן וייצגו את ישראל באליפות העולם בקינוחים שתתקיים בצרפת בשנת 2013

:שופטי התחרות

הקונדיטור מיקי שמו

 השף דיויד דוקאמפ

Ducamp David

קונדיטור מצרפת, יוצר אומנותי בקונדיטוריה ומתמחה בניפוח סוכר

 השף דיויד אוסטרייט 

David Austriit

 קונדיטור ושוקולטייר מבלגיה

ג'קי חזן נשיא האופים והקונדיטורים באיגוד השפים הישראלי

.הכנס הונחה על ידי עודד מנשה

 השופטים טעמו את הקינוחים המיוחדים של 12 הקונדיטורים שהגיעו לגמר ולאחר כארבע שעות של תחרות, נבחרו  שני הזוכים המאושרים

גיא אדרי, מנהל שיווק שוק מקצועי בחברת טרה ציין עם סיום האירוע את חודשי ההיערכות לכנס המיוחד והראשון מסוגו שערכה מחלבת טרה

לדבריו, הכנס היה מוצלח ועלה על כל הציפיות . הקונדיטורים שלקחו חלק בתחרות אליפות ישראל בקינוחים היו מהרמה גבוהה ביותר והוכיחו כי ישנו דור חדש של קונדיטורים בתחום

ג'קי חזן , נשיא האופים והקונדיטורים באיגוד השפים הישראלי ציין ששמח להוביל במהלך החודשים האחרונים את התחרות "אליפות ישראל בקינוחים". הבחירה ב- 12 שהגיעו לגמר היתה לא קלה. הכנס המיוחד שטרה ואיגוד השפים יזמו הציג את האיכות הגבוהה של הקונדיטורים בישראל. וכן, רק שניים יזכו להצטרף לג'קי לנבחרת ישראל בקינוחים

בתמונה מימין לשמאל:  מיקי שמו, אלון גולדמן, דיוויד דוקאמפ,ג'קי חזן, דיוויד אוסטרייט וענת אלון

קרדיט צילום: לם וליץ סטודיו - באמצעות משרד יח"צ