הקייזלה של אמא שלי

~~~~קייזלה~~~~

אני מביטה באמא מגרדת בנדיבות מהגבינה הקשה על הקייזלה הזהוב היטב והחם וכבר מתחשק ליטול ממנו נתח גדול שכזה

קייזלה, אומרת לי אמא אתמול זו "פשטידה משאריות", בדרך כלל שאריות פסטה מבושלת

..!לאמא שלי זה יוצא טעים תמיד, עכשיו תורכם

:כך תכינו קייזלה

הכמות הזו תספיק לשני סועדים רעבים כארוחת צהריים בקיץ, בחורף ובכל ימות השנה. להגיש לצד סלט ירקות עשיר

.!את הקייזלה הטעים והחתיך הזה הכינה אמי
-
 קישוא בינוני קטום קצוות
 גזר גדול קלוף
בצל בינוני קלוף
 שתי ביצים גדולות
חופן ענק שאריות פסטה מבושלת = ככוס וחצי
מלח
פלפל שחור גרוס

-
לגרד את כל הירקות על פומפיה גסה, להוסיף את יתר המרכיבים ולערבב הכול בקערה בינונית
לשטח על מחבת טפלון גדולה משומנת במעט שמן רגיל. לטגן על להבה קטנה נמוכה מכוסה כחצי שעה. להפוך ולהמשיך לטגן עוד כמחצית השעה או עד שמוכן 

אפשר וטעים לפזר מלמעלה כשמוכן שפע גבינת מונצ'יגו מגוררת דק או גבינה אחרת לטעמכם

:טיפ של אמא שלי

לאחר מחצית השעה לשים מכסה גדול על המחבת, להפוך את המחבת באופן שהקייזלה יהיה על המכסה ולהחזיר למחבת

אמא הכינה קייזלה גם משאריות אורז אבל לדבריה זה פחות מוצלח

אפשר להשתמש בכל סוג פסטה מבושלת ואפילו לערבב כמה סוגים

.ו...אפשר לגרד גם גבינה לתוך הקייזלה לפני הטיגון