*לחמניות עם אשכולית אדומה - הפתעה חדשה וטעימה

לחמניות עם אשכולית אדומה

 

האם הכנתם כבר פעם מאפה שמרים שבתוכו אשכולית אדומה ..?האם הוספתם מיץ מאשכולית אדומה לתוך בצק שמרים?..האם גררתם זסט או גרידת מקליפה של אשכולית אדומה ללחמניית השמרים שלכם

.הלכתי לבדוק את זה בשבילכם וגם עבורי.. הפוסט הזה מוכיח עד כמה זה מוצלח וטעים

.הרעיון אומץ ועובד מהכתבת ליסה פיין מנהלת הבלוג ומוציאה לאור של ספר הבישול הטקסני

 

ליסה מוסיפה למתכון גם קינמון ווניל ואני רציתי להרגיש את טעמה הטהור של אשכולית אדומה. בנוסף, ליסה מצפה את הלחמניות שלה בכמות גדולה יותר של ציפוי.מצאתי שהלחמניות טעימות גם ללא ציפוי ואפשרי לצפות רק את חלקן

.בציפו הסוכר-חמאה ואשכולית. הציפוי ורדרד וטעים.. בפני עצמו

לחמניות רכות במיוחד ממולאות בחמאה, סוכר וגרידה מקליפת אשכולית אדומה. מעל הלחמניות ולבחירתכם נמרח ציפוי ורדרד ויפה. את בצק הלחמניות קל להכין במיקסר עם וו הלישה או ידנית. הבצק רך במיוחד בזמן העיבוד והלישה כמו גם המאפה המוכן. במקור כמות הקמח לא היתה רשומה בדיוק, לכן שקלתי למען נדע כולנו

יחד עם זה שמאפה מאשכולית אדומה הוא עונתי, ניתן למצא פתרון להכנתו בכל השנה: הקפיאו מיץ אשכולית אדומה וזסט או החליפו במיץ וגרידה מתפוז

הלחמניות נאפות בתבנית מלבנית לא גדולה במיוחד. במהלך התפיחה והאפייה, הן נצמדות אחת לשנייה. הלחמניות הן למעשה עוגות שמרים לא מתוקות מדי שילוו את ספל הקפה שלכם בבוקר ובכל עת. הלחמניה תשאר רכה מאוד וטריה שעות אחדות לאחר האפייה - הקפידו לארוז אותה בשעות אלו בניילון. נותרו לחמניות ? הקפיאו אותן

.הערה: למתכון כולו תספיק מחצית אשכולית אדומה גדולה ויפה, בחרו אחת שקליפתה אדומה יותר

לחמניות עם אשכולית אדומה

הכמות: 12 לחמניות

* רעיון - פירות הדר אפויים בגריל, פשוט וטעים

המטבח מלא אותם: פירות הדר מכל סוג וצבע, גם האדמדמים האהובים. אנו אוכלים אותם כמה שיותר טריים מפולחים או סחוטים למיץ תפוזים (הודות למפנק שדואג לבריאותנו..) . השבוע החלטתי לאפות (בגריל) מספר פלחי הדרים מעורבים
.מלאכת צילום הפרי היתה מענגת לא פחות מהפירות האפויים

?איך הכנתי

רחצתי אשכולית אדומה אחת, תפוז דם (שהיה אדמדם בלבד) וקלמנטינה. כמות הפרי תספיק ל 2-4 מנות

*סלט סלק,אשכולית אדומה,אבוקדו ונענע

"את בטח מורה.." היא אומרת לי. מתקרבת מקצה החנות אוחזת בקופסאות נעליים לרב "לא, אני ממש לא .." "אני מעריכה מורים.. " היא ממשיכה. "בת כמה אני ?.." שואלת אותי מוכרת הנעליים היחידה בחנות. "קשה לי לומר .." אני מתחמקת. היא השתחררה מהצבא לפני כחודשיים וחושבת ללמוד, ומתלבטת . "מה מעניין אותך

"אני טובה בשיווק.." היא ממשיכה. מחמיאה לי על הנעליים. "וזה גם מתרחב על הרגל.. "

יצאתי מהחנות עם נעלי בובה בצבע אדום (בתמונה) . באמת מותק של מוכרת . הנעליים גם כן

בבית הוכן סלט הכולל שילוב מעניין, בואו ניתן לתמונות לדבר

מרכיבי הסלט, הכמויות לפי רצונכם , זה מה שאני שמתי הפעם

סלק - 6 קטנים

אשכולית אדומה

אבוקדו בשל ומוצק

כחצי צרור עלי נענע, להוריד את העלים מהגבעולים

צרור עלים ירוקים - ניתן רק סוג אחד, למשל רוקט

את הסלק יש לרחוץ (עם סבון כלים). לקטום קצוות . לעטוף כל סלק בנפרד בנייר כסף. לאפות בתנור/טוסטר אובן בחום של 200 מעלות עד שמתרכך, כשעה

להוציא מהתנור. להוציא כל סלק מנייר הכסף ולצנן. לקלוף את הקליפה, זה קל מאוד עם האצבעות

.לחצות את הסלקים או  לחתוך לרבעים ולהניח בקערת הגשה

את האשכולית האדומה לקלוף. לחתוך לפלחים ולקלף כל פלח מהקליפה העדינה. לחתוך בגודל הרצוי ולהניח מעל הסלק

מעל להניח את האבוקדו הקלוף והפרוס דק

מעל עלי נענע ,אפשרי עלים שלמים או לחתוך אותם גס בידיים). לפזר מעל עלים ירוקים

להכין רוטב משמן זית , מעט חומץ לבחירתכם/מיץ לימון או מעט יין רוזה, מלח גס ופלפל שחור גרוס טרי .לפני ההגשה לצקת את הרוטב מעל הסלט. לערבב קלות ולהגיש. יש לאכול את הסלט טרי ולא מקירור

 חניתה הראל©כל הזכויות שמורות על התכנים והתמונות שלי. עולם קולינרי עשיר וטעים