זו העוגה שכבשה את החך של כולם: עוגת ה 170 The 170Cake

עוגת ה- 170
שעת בוקר כבר לא מוקדמת. אני חותכת את העוגה שלי ל- 16 ריבועים שווים בגודלם, מסדרת אותם יפה בצלחת הגשה, ניילון מבריק מעל, סרט ורוד נקשר והנה, העוגה כבר מוכנה למסירה. לצד העוגה הנחתי 3 מארזי מתנה נוספים: חמאת אנשובי (מארז אנשובי 30 גרם נטו +100 גרם חמאה רכה וטובה), ממרח השוקולד הסודי של אמא שלי וצנצנת כרוב כבוש

:כשהיא מקבלת את החבילה היא מיד שולחת הודעה, בעצם מספר הודעות

"העוגה מעולה תודה רבה"

"תודה רבה על כל הפינוקים"

"אלופה"

:אז ביקשתי שתצלם את העוגה ותשלח לי תמונה.. אז השיבה

 "בקושי נשאר"
.וכייף לי, כייף לי עם המחמאות האוהבות, מחחמות הלב

: אז הפעם נסתפק בצילום שלי מהלילה שלפני

.העוגה הזו מזכירה מעט בלונדיס עם הפתעות ויש לה טעם ומרקם מיוחדים
.העוגה הזו הוכנה אצלנו לאחרונה 3 פעמים במטבח הניסויים על מנת לאזן את רמת המתיקות והשומן

עוגת ה- 170

:מרכיבים

מאה שבעים גרם שוקולד לבן שבור לקוביות

מאה שבעים גרם חמאה טובה חתוכה לקוביות גדולות

מאה חמישים גרם קמח לבן מנופה

רבע כפית אבקת אפייה, מנופה

מאה שבעים גרם סוכר לבן

ארבע ביצים גדולות
כפית תמצית וניל איכותית

מאה שבעים גרם דובדבנים מגולענים או כמות זהה של פירות יער מגולענים- אפשרי גם מהקפאה

-

תבנית ריבועית 22 ס"מ. לרפד את תחתית התבנית בנייר אפייה, לשמן את הדפנות

-

מעט אבקת סוכר

:אופן ההכנה

.לחמם תנור לחום בינוני נמוך 160 מעלות

.בקלחת על להבה נמוכה לערבב רק להמסה את החמאה והשוקולד. להניח בצד לדקות ספורות

.בקערה בינונית  נשים את הקמח, אבקת האפייה, סוכר, וניל  והביצים

.נוסיף לקערה את תערובת השוקולד חמאה המומסת. לערבב הכול (קצרות) לתערובת חלקה

.לצקת את תערובת העוגה לתבנית המוכנה, ליישר

.לסדר מעל העוגה את הפרי
:אפייה

.לאפות את העוגה כ- 55 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכזה יוצא יבש והעוגה זהובה היטב

.להוציא את העוגה מהתנור ולאחר דקות ספורות לבזוק אבקת סוכר מנופה

.לצנן את העוגה ולחתוך ל 16 ריבועים
:איחסון

העוגה תישמר בחוץ כיומיים או יותר במקרר (במקרר מומלץ פחות). העוגה ניתנת להקפאה חתוכה לריבועיים. לאחר הפשרה (בחוץ וללא חימום) העוגה תהיה כטרייה

העוגה לפני האפייה - הוכנה הפעם מפירות יער קפואים 

:והנה פריט שסרגתי לאחרונה, שוטי, שוטי סירתי

**~~~עוגיות ענק עם שוקולד לבן, קוקוס ושקדים, נהדר~~~~

 חדש * עוגיות שוקולד לבן, קוקוס ושקדים * חדש

.?..אמא"..  שואל במפתיע הבן הגדול שלי, מה זה הכתום הזה בעוגיות האנשובי הנהדרות"

ה'ילד' רק שמע שיש עוגיות מלוחות חדשות עם אנשובי, גבינה קשה וצנוברים וקפץ לקחת עימו דרומה את כל מה שנשאר בצינצנת ועוד צינצנת... לא להאמין.. הוא לא השאיר בבית אפילו עוגיה אחת.. (מלבד זו שהחבאתי במטבח, כי צריך לצלמה כדוגמנית ולהעלות רשומה חדשה וטעימה בשבילכם). אני מניחה שהעוגיות שכבר אצלו, נאכלו כבוטנים...לבריאות בן שלי !, אמא כבר קנתה הרבה אנשובי, לנגלה הבאה. היום אני מבקשת לספר לכם על עוגיות חדשות ומתוקות דווקא. כמה כייף, התאהבנו בהן לגמרי. העוגיות גדולות, פריכות במידה עם טעם משולש- שוקולד לבן, קוקוס (לא דומיננטי) ושקדים שלמים קצוצים גס . מומלץ להשתמש בחמאה מאיכות טובה (כזו צהובה מיבוא) ושקדים טובים. קליתי את השקדים שלי (שעקב מחסור מסויים בשווקים בשקדים טובים..) נקנו דווקא בתפזורת

?מה בעוגיות החדשות שלי

מערבבים את כל המרכיבים (מלבד השקדים) בקערה אחת, מגלגלים לכדורים ואופים דקות ספורות בתנור, רוצו להכין את העוגיות הגדולות(אקסטרא לארג' תרתי) הללו, גם אתם תתאהבו בהן

'למעלה- עשרים עוגיות בגודל אקסטרא לארג

עוגיות שוקולד לבן, קוקוס ושקדים 
הכמות: 20 עוגיות גדולות
:מרכיבים
מאה (100) גרם שוקולד לבן
ארבעים עד 50 גרם שקדים שלמים עם קליפתם הדקה החומה
מאתיים (200) גרם קמח לבן, מנופה
חמישים (50) גרם קוקוס
כפית אחת אבקת אפייה, מנופה
מאתיים (200) גרם חמאה רכה בקוביות גדולות
חצי כוס סוכר לבן ,פחות כף
קורט מלח דק
--
תבנית גדולה של התנור מרופדת בנייר אפייה

*ממתק שוקולד חמוציות ואגוזים - מתכון חדש

ממתק שוקולד בשתי שכבות עם חמוציות ואגוזים

ממתק קל להכנה, מעט כלים, מעט מרכיבים טובים וללא צורך באפייה. הכינו את הממתק שעות לפני הגשתו או מסירתו מתנה מכיוון שנחוץ זמן להתמצקות השוקולד. השתמשו במרכיבים האיכותיים (ולאו דווקא היקרים) שתוכלו למצא 

 

** September II 2008 ~~ עוגיות במתנה~~

חטיף באונטי - מתכון ביתי
וגם עוגיות במתנה

Chocolate and coconut חטיף באונטי שוקולד וקוקוס- המתכון

עוגיות - במתנה
.כמה שכייף לי להכין מתנות
הרעיונות שנרקמים תוך כדי, היצירה, השתדלות שיצא מאוד מוצלח, המחשבה על מקבל המתנה, בחירת האריזה, סרטי הקישוט, המילים שנכתבות באופן אישי. כמה ההתרגשות בלתת
--
הרעיון במתנה הזו, היא לתת למי שעסוק מדי או לא אוהב לאפות (בחרו את המתאים) אך לאכול דווקא כן, להפתיע את כל מי שתרצו בצנצנת נאה עם תערובת יבשה להכנת עוגיות אצלו/אצלה בבית, לצרף פתק קטן עם הוראות הכנה פשוטות, לחתום בברכה או נשיקות ולמסור עכשיו
התערובת בצינצנת תהיה עמידה שבועות במקום מוצל, כדאי לשמור במקרר ותהיה זמינה לכל עת
לפני הכנת העוגיות יש לערבב בנפרד חמאה, ביצה ווניל, להוסיף את תוכן הצינצנת בבת אחת והופ ! -יש תערובת עוגיות, רק להדליק את התנור ולאפות. נכון שקל?
צינצנת בינונית, אבל מוארכת בתכולה של קצת פחות מליטר תספיק כצינצנת ריבה גדולה

?ככה תכינו את תערובת העוגיות
ממלאים את הצינצנת בחומרים אחד אחרי השני, בשכבות לפי הסדר

חמש שמיניות הכוס = 90 גרם קמח רגיל
חצי כוס שיבולת שועל דקה לבישול
ושוב: חצי כוס קמח רגיל= 70 גרם
חצי כפית סודה לשתיה -לנפות אותה לתוך הצינצנת
כחצי כפית מלח דק
שליש כוס סוכר חום כהה
שליש כוס סוכר לבן = 65 גרם
חצי כוס חמוציות יבשות
חצי כוס שוקולד צ'יפס לבן
חצי כוס אגוזי פקאן קצוצים גס או שבורים ביד

זהו זה. אל תנערו. אל תערבבו.  סגרו את הצינצנת והוסיפו פתק בזה הלשון
(23 )עוגיות מתנה

הוראות הכנה
חממו תנור אפייה לחום בינוני - 180 מעלות
בקערה בינונית טרפו 120 גרם חמאה רכה +1 ביצה גדולה +כפית תמצית וניל
להוסיף לתערובת הרכה את כל תכולת הצינצנת, בחשו עם כף רגילה או כף עץ, לקבלת תערובת אחידה
נטפו בכפות או גלגלו כדורים ישירות על נייר האפייה בתבנית במרחקים אחד מהשני
אפו 10-14 דקות בתנור החם או עד שהעוגיות מזהיבות
צננו את העוגיות על רשת ואחסנו בכלי אטום
זהו, יש מתנה 
כמה שכייף להכין מתנה למישהו שאתם אוהבים











ועוד עוגיות מתנה טעימות, זו עוגיה גדולה יחסית, לא קשה מידיי, נגמרת דיי מהר

עוגיות שיבולת שועל ושוקולד צ'יפס לבן
הכמות: 22-24 עוגיות גדולותהחומרים
תשעים (90) גרם קמח
חצי כפית אבקת סודה לשתיה
רבע כפית מלח
רבע כפית קינמון
מאה חמאה רכה
שליש כוס סוכר לבן
שליש כוס סוכר חום כהה
ביצה גדולה
כפית תמצית וניל
כוס וחצי שיבולת שועל מהירה לבישול
כ-150 גרם שוקולד צ'יפס לבן

אופן ההכנה

.לחמם תנור לחום של 190 מעלות
.בקערה לערבב: קמח, סודה לשתיה (מנופה), מלח וקינמון
.בקערה נפרדת לטרוף חמאה, סוכרים, ביצה ווניל
.בהדרגה להוסיף את תערובת הקמח
.להוסיף שיבולת שועל ושוקולד צ'יפס
.לנטף את העיסה בכפות על נייר אפייה בתבנית הגודלה של התנור
.לשמור על מרחקים בין כל עוגיה
.לאפות 10-12 דקות, עד שמזהיב היטב ומוכן
.לצנן 2 דקות בתבנית לפני העברה לצינון על רשת
.לאחסן בכלי אטום

הערה
.העוגיות חצי קשות-רכות
.אפיתי בשני סבבים באותה התבנית או בשתי תבניות תנור גדולות

 

חניתה הראל ©כל הזכויות שמורות על תכנים והתמונות.עולם קולינרי עשיר המוגש לכם בעברית