* February 4 ~~~ עוגת גזר קלת הכנה ~~~

גזר, גזר תרדוף- עוגת גזר קלת הכנה ונפלאה

?..האם מוכר גם לכם 
אתם ניגשים לתבנית העוגה, פורסים או חותכים חתיכה אוכלים ונהנים. ואז.. שוב קרבים לתבנית ולוקחים מנה נוספת, אך קטנה יותר ו..כך הלאה
זהו, שאני עד היום בגילי הבוגר ..לא הכרתי את המונח ל"יישר ת'עוגה". בגיל ממש צעיר בבית ההורים גדלנו על נוהגי אוכל מסודרים. עוגה/עוגיה פעם אחת ביום, אין סתם נישנושים בין הארוחות ויש גבולות עם מתוק ובכלל אין ל'חטוף' ורצוי לאכול 'בריא ומסודר'.לא פלא שכולנו בעלי מידות וגזרה נאה. אמא שלי מספרת שעד גיל הגן גדלתי ללא דברי מתיקה כלל!!. פשוט חונכתי שסוכריות 'זה חמוץ'. הגילוי היה מהיר, כשחזרתי יום אחד מהגן של פנינה בישוב הכפרי בו נולדתי אי שם בשרון.. מספרת לאימי שהחמוץ הזה טעים לי
הרווח הנוסף מאי אכילת מתוקים בשנים הראשונות לחיי .. כך טוענים אצלי בבית, אלו שיניים בריאות עד גיל מאוחר ממש
אז הערב יישרתי ת'עוגה החדשה במטבח. אך אינני אשמה, זה בגלל החושך והצימוקים שהפריעו לי לחתוך יישר ובכל פעם שניסיתי
עוגת הגזר הזאת נפלאה. מכינים אותה בדקות ספורות, ולאחר 20 דקות אפייה יש לכם עוגה טעימה מאוד
.שימו את הזמר סיל בפול ווליום.. [השיר] הוא עזר לי לאפות היום את העוגה
--
~~~~ עוגת גזר קלה להכנה ~~~~
:המרכיבים
מאה וחמישים גרם = 150 גרם סוכר דמררה
מאה וחמישים גרם = 150 מ"ל שמן קנולה
שלוש = 3 ביצים גדולות, טרופות קל
גזר אחד גדול = 140 גרם קלוף ומגורד דק
מאה גרם = 100 גרם צימוקים חלוטים
גרידה/זסט מתפוז שלם
מאה שבעים וחמישה גרם = 175 גרם קמח רגיל
כפית אחת אבקת אפיה, מנופה
כפית אחת סודה לשתייה, מנופה
כפית קינמון- אפשרי להוסיף גם מעט מוסקט טחון/מעט פלפל אנגלי טחון
--
תבנית ריבועית 22 ס"מ

:אופן ההכנה

.לחמם תנור לחום בינוני 180 מעלות. לשמן ולקמח את תבנית האפייה

.בקערה גדולה לערבב: סוכר,שמן וביצים

.להוסיף לקערה: גזר, צימוקים וקליפת תפוז

.בנפרד לנפות קמח עם חומרי התפחה. להוסיף לקמח את התבלינים

.להוסיף את תערובת הקמח לקערה השנייה עם החומרים הרטובים. לערבב קלות

.לצקת את התערובת לתבנית וליישר. לאפות 20-25 דקות עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא יבש
.לצנן על רשת ולחתוך לגודל הרצוי

*February 3 פנקייק קל הכנה

! פנקייק לארוחת הבוקר

פנקייק עבה וטעים, היה לי היום ארוחת בוקר מפנקת בתוספת סירופ מייפל (אפשר גם דבש) וגבינה לבנה (רזה..). לדעתי מיעוט אבקת האפייה בתערובת מטיב עם הפנקייק .קחו מתכון להכנת פנקייק אמיתי

פנקייק
:החומרים
מאתיים עשרים וחמש גרם לבן קמח רגיל
קורט מלח דק
חצי כפית אבקת אפייה מנופה
שתי כפות דבש נוזלי -3 כפות דבש למי שרוצה מתוק יותר
מאה וחמישים מ"ל יוגורט = מיכל קטן של יוגורט
שתי ביצים גדולות
מאה מ"ל מים
-
מעט שמן קנולה לטיגון

:אופן ההכנה
בקערה לערבב: קמח מנופה + אבקת אפיה ומלח
להוסיף: דבש, יוגורט וביצים. לטרוף היטב
להוסיף מחצית מכמות המים ולערבב. להוסיף את יתר המים ושוב לערבב לקבלת תערובת חלקה
לחמם מעט שמן במחבת קטנה. לצקת כ- 3 כפות מתערובת הפנקייק. לטגן כ- 3 עד ארבע דקות מכל צד
להגיש חם

 

*January 4 הכנת קליפות התפוזים המסוכרות

שביל קליפות התפוזים המסוכרות

 

קליפות תפוז מסוכרות - המתכון הקל

לכל 2 תפוזים כתומים עבי קליפה נחוץ: להכנת הסירופ 1:1

כוס מים = 250 מ"ל

כוס ורבע סוכר לבן = 250 גרם

?איך מכינים

.רוחצים את התפוזים ומייבשים

.חותכים כל תפוז לרבעים

.מסירים בעדינות את בשר התפוז מהקליפה שתוותר שלמה

ניתן להסיר כעת או לאחר בישול שני מעט מהקליפה הלבנה. אפשר גם כעת וגם לאחר מכן

.לחתוך את קליפות התפוזים לכל גודל/צורה רצויה

.להרתיח מים בסיר קטן ולהוסיף את הקליפות. לבשל 5 דקות. לשפוך את מי הבישול ולסנן

.לחזור על התהליך פעמיים נוספות, לסנן ולשמור בצד

.באותו הסיר לערבב את כוס המים והסוכר. לבשל על להבה בינונית עד שהסוכר נמס, לא להרתיח

.להוסיף את קליפות התפוזים. להביא לרתיחה

.לבשל את הקליפות בסירופ 10-12 דקות עד שהן נעשות מעט שקופות

.להוציא את הקליפות מהסירופ ולייבש על רשת

.ניתן לטבול את הקליפות היבשות (לאחר לילה ) בשוקולד מומס 

 

חניתה הראל© כל הזכויות שמורות על תכנים והתמונות עולם קולינרי עשיר מוגש לכם בעברית

* December 30 מתכון לביסקוטי שקדים

~~ביסקוטי שקדים~~
הם משובחים, אינם שוברי שיניים ואהובים על כולם - ביסקוטי שקדים. שני הביסקוטי האחרונים צולמו על ידי הבוקר בחטף של שמש זריז מאין כמוהו- הנה הם כאן

ביסקוטי שקדים
החומרים:
שתי כוסות קמח רגיל = 280 גרם
כפית אבקת אפיה
רבע כפית מלח
שישים גרם חמאה רכה
כוס סוכר לבן
שתי ביצים גדולות
כפית תמיצית וניל- או מחצית הכפית ת. שקדים והיתר וניל
מאה גרם שקדים קצוצים גס (אפשרי שקדים קלויים) - רצוי שקדים לא קלופים
שתי כפות גרידת תפוז- לא לוותר

אופן ההכנה

.לחמם תנור אפייה לחום בינוני 180 מעלות. להכין תבנית גדולה של התנור מרופדת בנייר אפייה
לערבב: קמח, אבקת אפיה ומלח
בקערה נפרדת, רצוי בקערת מיקסר,  לטרוף את החמאה והסוכר במשך מספר דקות
לטרוף לקערה את הביצים, אחת בכל פעם. להוסיף תמצית טעם
להנמיך את מהירות המיקסר ולהוסיף את תערובת הקמח, לערבב במשך מחצית הדקה
להוסיף לבצק את השקדים וקליפת התפוז
לחלק את הבצק לשני חלקים ולשטח לכיכרות בגודל 33 ס"מ על 5 ס"מ (עם ידיים רטובות זה יהיה קל)לרווח בין שתי הכיכרות מעט
לאפות את הכיכרות אפייה ראשונה במשך 30-35 דקות
לצנן את הכיכרות מחוץ לתנור כרבע שעה. להנמיך את חום התנור ל- 160
בעזרת סכין חדה לפרוס את הכיכרות לפרוסות בעובי של כ 1.25 ס"מ +- . להחזיר לתנור עם החלק החתוך כלפי מעלה ולהמשיך לאפות עוד 10-15 דקות
לצנן היטב ולאחסן בכלי אטום

חניתה הראל © כל הזכויות שמורות על תכנים והתמונות
עולם קולינרי עשיר מוגש לכם בעברית

* מתכון לוודקה מחבושים

בזמן שסיר החומוס הגדול עמד והתבשל לו לאיטו על הגז (ממרח החומוס יצא מצויין ויש הרבה קופסאות בכלום עבודה) העמדתי לצידו סיר קטן יותר ובו סירופ עשוי סוכר ומים. כשהסירופ רתח הוספתי לו פרוסות משני חבושים. הסיר התבשל לו כשעתיים

והחבושים האדימו להם בינתיים. לאחר סינון, צינון והוספת וודקה התקבלו שני מטעמים

משקה אלכוהולי אדמדם ולא 'חזק' כל כך

המון חבושים ורדרדים ומתוקים לקינוח, יש כאן כבר מישהו שלא מפסיק לטעום, למרות שזה לא ליפתן .. 

כמות המשקה המתקבלת היא יחסית קטנה , במידה וזה לטעמכם ניתן להכפיל כמויות

וודקה מחבושים

בסיר (4 ליטר) לערבב כוס סוכר לבן (200 גרם) עם 2 כוסות מים. לבשל ולערבב עד שהסוכר נמס והסירופ רותח

להוסיף לסיר 3/4 קילו חבושים (כ- 2 חבושים). את החבושים אין לקלף רק לחתוך לרבעים, להוציא את הליבה והגרעינים ולפרוס דק

להוסיף מים לכיסוי החבושים (כ- 2.5 כוסות) לבשל על להבה נמוכה כשעתיים + עד שהחבושים והסירופ בצבע אדמדם

לסנן את הסירופ מהפרי ולצננו

לסירופ הצונן להוסיף מיץ מחצי לימון וכ- 200 מ"ל וודקה. (ניתן לשנות את כמות הלימון והוודקה לטעמכם האישי)

לאחסן את המשקה במקרר או במקום חשוך וקריר

להגיש מדולל עם מים/סודה/קוביות קרח

 

*December 5 קרקר עבודת יד עם פרג ושומשום

 קרקר פרג ושומשום בעבודת יד
קרקר טעים במיוחד במידה ונעשה בעבודת יד, המכיל פרג ושומשום יחדיו. קרקר דקיק, פריך ממכרממש
אם ברצונכם דף רקע כמו זה שעליו מונחים הקרקרים שלמעלה לחצו כאן - הדפיסו במדפסת צבע/שימרו אצלכם במחשב  

העוגייה טעימה יותר כשהיא דקה .לאפייה אחידה מומלץ לרדד את הבצק באופן אחידקרקר שומשום פרג

הכמות : 60 עוגיות
:המרכיבים
מאתיים וחמישים גרם קמח לבן רגיל מנופה
כפית אבקת אפיה מנופה
חצי כפית מלח גס
שתי כפות פרג שלם
שתי כפות שומשום
פלפל שחור גרוס לפי הטעם
שישים גרם חמאה קרה
מאה מ"ל מים קרים

:אופן ההכנה
לחמם תנור לחום בינוני 180 מעלות. להכין תבנית גדולה מרופדת בנייר אפייה/משטח סיליקון לאפייה
בקערת המיקסר/קערה ידנית לערבב: קמח עם אבקת אפייה ומלח. להוסיף: פרג , שומשום ופלפל שחור
.לחתוך פנימה את החמאה בחתיכות קטנות ולערבב עד לקבלת תערובת פירורית דקה
לגומה במרכז לצקת את המים הקרים. לערבב עד קבלת כדור בצק. ניתן להוסיף עוד ככף מים קרים לאיחוד הבצק
.לעטוף בניילון ולהניח את כדור הבצק במקרר עד שהוא קר מאוד
לרדד מחצית הבצק דק ככל שניתן (עובי 1-2 מ"מ). לקרוץ עוגיות בקוטר 6 ס"מ. לדקור על עוגיה במזלג מס' פעמים. את מחצית השנייה של הבצק לשמור בינתיים בקירור
.לאפות את העוגיות עד שהן מזהיבות היטב 20-25 דקות

מעובד ממתכון של מתיו דרנן ממגזין דלישס ברשת

חניתה הראל © כל הזכויות שמורות על תכנים והתמונות עולם קולינרי עשיר מוגש לכם בעברית

*December 4 לצ'ו ירקות - מנה נוסטלגית, שיחזור של מאכל ילדות

לצ'ו ירקות וביצים

אני עורמת ירקות בסופר הקרוב ונזכרת .. "השתמשי רק בפלפלים ירוקים בהירים" .. דברי אימי שנהגה להכין לנו ל'צו כשהיינו ילדים, גם כארוחה קלה. הפלפלים הירוקים הבהירים מקנים ללצ'ו את טעמו המיוחד. (באופן רגיל יש לי חיבה דווקא לפלפלים הכהים והבשרניים יותר). לצ'ו זו ארוחת- מחבת זריזה, טעימה פשוטה ומשביעה     

 

ל'צו - לשני סועדים רעבים
:החומרים
בצל
שני פלפלים ירוקים בהירים
שתי עגבניות
מלח
פלפל שחור
שתי ביצים

:אופן ההכנה
.לטגן את הבצל הקצוץ עד שהוא מזהיב
.להוסיף למחבת את הפלפלים הקצוצים ולהמשיך לבשל עם מכסה למשך דקות ספורות
.להוסיף את העגבניות הקצוצות. לערבב ולבשל עד שהירקות מתרככים. לתבל לפי הטעם
.לטרוף את הביצים בקערית ולצקת על הירקות, לבחוש עד שהביצים עשויות היטב
לאכול חם או קר
* ניתן לחתוך את הירקות קטן יותר

שווה לעקוב אחר הטוויטר הזה 

**December 3 המתכון הסודי לליקר הלימון והג'ינג'ר

ליקר לימון וג'ינג'ר

זכורים לי ארועים משפחתיים בם נהג אבי לפתוח את הארוחה המשפחתית ביין אפריטיב אדמדם וטעים

איני מצליחה לזכור את שמו של היין אך טעמו זכור לי כאילו לגמתי ממנו אך אתמול. טעם מעט מריר פרש בעל ריח וצבע נהדרים . יותר מכל האפריטיב הזה עורר תאבון וכמיהה למנות הקרבות. אבי 'יידע לשתות' הבין ביינות והיה זה שסיפק לי ליקרים/יינות משובחים לאפייה. נזכרתי באותו יין אדום דווקא היום לאחר שנתתי את כוסית היין הקטנטנה לי' - לגימה מהליקר החדש שיהיה 'מוכן' ב 12.12.09 . הליקר כבר טוב אבל ימשיך לעמוד על השולחן עד תאריך היעד. החלטתי לפרסם כבר את המתכון בכדי שתספיקו להכינו כעת ולהנות ממנו כבר בחג החנוכה הקרב או להגישו כשי בבקבוק נאה. אין ספק שהליקר יפתיע כל אחד שיקבלו .י' לגם את המשקה בכוסית בלגימה מהירה אחת ופלט אנחת הנאה

אני טועמת מהליקר כמעט מידי יום בכמות קטנטנה והוא נהדר. טעם הלימון והג'ינג'ר מודגשים, המתיקות מרומזת והוא רענן, עוקצני ועושה חשקים . ליקר שאינו מותר אותך אדיש ואתה רוצה עוד.. יתכן שיוכל לשמש אצלנו ואצלכם גם כן כאפריטיב בעל צבע צהוב ועמוק

עוד תמונות משלבי ההכנה של הליקר צילמתי והם כאן

הליקר מנצל נהדר את הג'ינג'ר הטרי הנמכר בשווקים כעת וכמובן גם את שפע הלימונים

ליקר לימון וג'ינג'ר
:רשימת קניות
שמונים גרם ג'ינג'ר טרי
שני לימונים בגודל בינוני
מאתיים גרם סוכר לבן = 1 כוס
ארבע מאות מ"ל וודקה

אופן ההכנה
.לקלוף את הג'ינג'ר ולחתוך לפיסות קטנות
.לרחוץ ולייבש את הלימונים. לקלף את הקליפה הצהובה של הלימון ללא החלק הלבן
לסחוט מהלימונים 100 מ"ל מיץ . לבשל את מיץ הלימון + 200 מ"ל מים, הסוכר, קליפות הלימון והג'ינג'ר. להביא לרתיחה ולבשל על להבה בינונית 10 דקות
.לצנן (בחוץ לא במקרר) את הסיר/קלחת. כעת להוסיף את הוודקה
.להעביר את הליקר לצינצנת/בקבוקים נאים ולשמור שבועיים לפני הלגימה הראשונה

הערות 
.במידת האפשר רצוי להשתמש בלימונים שלא רוססו
.כמות הליקר במתכון קטנה ויתקבל פחות מליטר משקה, מומלץ להכפיל לפחות את הכמויות
.הפרי שוקע ומתרככך ומתקבל מעליו ליקר צלול וצהבהב
.?לא מורגשת בליקר מחריפות הג'ינג'ר או חמיצות הלימון, מושלם ! כבר אמרתי
 

חניתה הראל © כל הזכויות שמורות על תכנים והתמונות

עולם קולינרי עשיר מוגש לכם בעברית

*November 26 היכנו ,הולך להיות כאן חם וחריף : מרק גולאש

היכנו ,הולך להיות כאן חם וחריף : מרק גולאש

מרק גולאש

שמונה מאות גרם (קוביות) בשר בקר או עגל חתוכות לקוביות קטנות יותר(מגש קפוא של קוביות גדולות בכל מרכול רצוי ללא תוספת מים בבשר) או בשר אחר המתאים לטעמכם לגולאש

שלושה עד ארבעה בצלים קצוצים דק

ארבעה עד 5 תפוחי אדמה גדולים חתוכים לקוביות

שניים וחצי ליטר מים

כשתי כפות = 2.5 כפות פפריקה מתוקה או לפי הטעם

רסק עגבניות במארז הכי קטן - הפעם ויתרתי

פפריקה חריפה לפי הטעם

מלח גס ,ככפית וחצי

רוטב טבסקו/פלפל שחור לפי הטעם- לא חובה

אופן ההכנה

בסיר גדול (6-8 ליטר) לחמם מעט שמן קנולה. להוסיף את הבצל ולבשל דקות ספורות בבחישה בסיר מכוסה. הבצל צריך להתרכך ולא להטגן

להוסיף לסיר את קוביות הבשר, לערבב ולבשל על להבה גדולה עד לאטימת הבשר לגמרי

להוסיף לסיר את כל כמות המים ולהביא לרתיחה. יש להסיר כעת את שכבת הקצף (הדקה) שנוצרת על המרק

להוסיף פפריקה מתוקה (שתצבע ברגע את המרק לאדום) לבשל על להבה בינונית בסיר מכוסה כ -40 דקות או עד שהבשר רך לגמרי

להוסיף לסיר את קוביות תפוחי האדמה ומלח. לתקן תיבול (אני מוסיפה בשלב זה מעט רוטב טבסקו) ולהמשיך לבשל עוד 15 עד 20 דקות או עד שתפוחי האדמה רכים

 

הערות

כמויות הבצל- תפוחי אדמה- בשר ניתנות לשינוי לפי טעמכם האישי

כמות הבצל חייבת להיות גדולה והיא תורמת לטעם המרק

:פטנט של אימי לריכוך הבצל -שלא עשיתי בו הפעם שימוש

דקות ספורות לאחר בישול הבצל, יש לערבב לתוכו כמות קטנה (כחצי כפית) של אבקת סודה לשתייה. לערבב בזריזות- הבצל יימס מיד

את הבשר הנרכש בגוש גדול או בקוביות 'לגולאש' יש לחתוך לגודל הרצוי. הפעם חתכתי את הבשר לגודל נגיסה ממש. החליטו אם להשאיר/להסיר את חתיכות שומן שעל הבשר

במידה ומוסיפים רסק עגבניות מרוכז (המארז הקטן ביותר שתמצאו) - דללו אותו במעט מים והוסיפו אותו יחד עם המים או לאחר שהמרק רתח. ניתן להוסיף עגבניה קלופה ומגורדת במקום הרסק או להמנע משניהם

למרק סמיך יותר יש להפחית את כמות המים ל- 2 ליטר לערך

ניתן לתבל את המרק גם בתערובת תבלין 'מיוחד לגולאש'. התיבול אינו חריף במיוחד וכן פיקנטי

 © כל הזכויות שמורות על תכנים והתמונות

עולם קולינרי עשיר מוגש לכם בעברית

**November 24 מרק אפונה וקבנוס

מרק אפונה וקבנוס

?רוצים משהו מנחם ביום האפור הזה

לאחר שסיימתי (לבדי) לאכול את תכולת צינצנת הדג מלוח (הקטנה) עם שפע הבצל הפרוס והפלפל אנגלי (ועלי דפנה) שאימי שלחה לנו, התקשרתי להודות לה

"הדג מאוד טעים .."

"יופי, אני שמחה "

".. את יודעת שאני מסוגלת לאכול אותו ככה .. "

" כן ,עם כפית או מזלג.. אני מכירה אותך .."

"תלמדי אותי איך את מכינה אותו ..."

" זה קל ... "

 

בינתיים קיבלתי מאמא טיפים והוראות (ללא כמויות) איך להכין את מרק האפונה עם הקבנוס שלה: זה עוד מרק משפחתי ואהוב. מרק חורפי וסמיך, מרק שהוא ארוחה קלה. הטיפים שווים זהב ואת הכמויות מהם הכנתי את המרק אתמול בלילה אני רושמת עבורכם ועבורי. לשמחתי המרק התקבל בטעם המדויק כפי שזכור לי מבית הורי והוא התווסף לאוסף מרקי החורף האחרונים כולם טעימים וצבעוניים כולם טעימים וצבעוניים

טיפים של אמא שלי
את האפונה היבשה יש להשרות למספר שעות בלבד ולא לכל הלילה- 4 שעות השרייה יספיקו
.לא לשפוך את מי ההשרייה האחרונים, אלא להשתמש בם למרק
.בזמן רתיחת המרק נוצר הרבה קצף, חשוב להסירו
.המרק מסמיך עם הקירור במקרר וחוזר להיות מעט פחות סמיך בזמן החימום
.את המלח יש להוסיף למרק רק בסיום הבישול
.המרק אפונה הזה ניחם אותי היום ואולי גם אותכם
מרק אפונה וקבנוס
:החומרים
שתי כוסות אפונה יבשה = כ- 400 גרם
שמן קנולה/זית
בצל קצוץ דק
אחד עד 2 גזרים קצוצים דק
מים
קבנוס
מלח גס
פלפל שחור גרוס

:אופן ההכנה
.לברור את האפונה, לשטוף היטב במי ברז ולהשרות עם מים לכיסוי + למשך מספר שעות
.בסיר בינוני עם מכסה לטגן מעט את הבצל והגזר (בתערובת של שמן זית ומעט שמן קנולה)
להוסיף לסיר את האפונה עם נוזלי ההשרייה. להוסיף מי ברז נוספים (בסיר 4 ליטר עד מלוא הסיר) ולהביא את המרק לרתיחה
.לבשל את המרק על להבה בינונית מכוסה, לבחוש מידי פעם, קרוב לשעה
האפונה תתרכך לגמרי והמרק יסמיך. בדקות האחרונות של הבישול להוסיף קבנוס פרוס -לערך 2 מקלונים
.לתבל במלח (ככפית או לפי הטעם) ופלפל שחור גרוס טרי
.המרק יישמר בקרור עד שבוע ימים
 

חניתה הראל © כל הזכויות שמורות על תכנים והתמונות
עולם קולינרי עשיר מוגש לכם בעברית

עדכון: לאחר כתיבת שורות אלו נמצא צילום ישן יותר של מרק האפונה והקבנוס שהוכן ע"י אימי - כאן

**November 12 תפוחי אדמה ממולאים :הפתעה

(תפוחי אדמה ממולאים (גם בגבינה ובצל ירוק

הרעיון העומד מאחורי מתכון תפוחי האדמה הממולאים הללו פשוט: אופים תפוחי אדמה בתנור או בטוסטר אובן, נקיים ובקליפתם. קרוב ל- 60 דקות אחרי מרגישים ריח של מדורה בית. לא, לא אש ועשן.. רק ריח של תפוחי אדמה אפויים היטב

חוצים את התפוחי אדמה, מרוקנים את תוכנם כמעט לגמרי, מועכים למחית, מוסיפים מרכיבים נוספים, וממלאים חזרה. מעל בוזקים גבינה מגוררת ופפריקה מתוקה ומחזירים שוב לתנור או לטוסטר אובן

? נקרא פשוט , נכון

!אתם חייבים להריח כעת את תפוחי האדמה כשהם כבר ממולאים חמים, הגבינה נמסה ו.. הטעם

 

 תפוחי אדמה ממולאים

:החומרים
קילו תפוחי אדמה = 3 גדולים מאוד או 6 בגודל בינוני, רצוי שווים בגודלם
כוס גבינה קשה (גבינה צהובה) מגוררת = כ- 100 גרם גבינה. השתמשתי בגבינת מוצרלה מגוררת אפשרי גם גבינה מסוג אחר
שליש או  1/2 כוס בצל ירוק פרוס דק - רק החלק הירוק של הבצל
כחצי כוס שמנת חמוצה 15% = כחצי מיכל גדול
כפית חרדל דיז'ון
מלח גס
פפריקה מתוקה לפי הטעם = רבע עד חצי כפית

:אופן ההכנה
.מחממים תנור/טוסטר אובן (הכנתי הבוקר בטוסטר אובן) לחום של 200 מעלות
רוחצים את תפוחי האדמה במים וסבון ומנגבים. לעשות מעט חתכים קטנים (שטחיים) בכל תפוח אדמה (כמו פסים קצרים באורך ס"מ). להניח בתבנית האפייה ולאפות כשעה או עד שהתפוחי אדמה רכים (לבדוק עם מזלג). זמן האפייה ישתנה בהתאם לגודל תפוחי האדמה, התבנית וסוג התנור ויכול להתארך גם לשעה ורבע
.מוציאים את תפוחי האדמה מהתבנית וחוצים אותם לאורכם בעודם חמים
להוציא את תוכן כל מחצית תפוח אדמה לתוך קערה בינונית ולהשאיר 'סירה' של מחצית התפוח אדמה עם דפנות בעובי של חמישה עד 6 מ"מ. קל לרוקן את תפוחי האדמה בעזרת כפית חדה לריקון תפוחי עץ
.את תוכן תפוחי האדמה למעוך בקערה בעזרת מועך תפוחי אדמה או מזלג
:להוסיף
.מחצית מכמות הגבינה המגוררת (=1/2 כוס), בצל ירוק, שמנת חמוצה וחרדל
.לטעום ולהוסיף מלח לפי הטעם -רבע עד חצי כפית מלח גס
במידה והמלית סמיכה מידי להוסיף כפות ספורות (כף אחר כף) מים רותחים ולערבב עם כף לאחר כל הוספה
.המלית תהיה קרמית וטעימה
 למלא כל מחצית תפוח אדמה אפוי במלית
.לפזר מעל את יתרת הגבינה המגוררת
.לפזר למעלה פפריקה מתוקה
.להחזיר לתנור/לטוסטר אובן לאפייה נוספת למשך 15-20 דקות
.להגיש חם

חניתה הראל © כל הזכויות שמורות על תכנים והתמונות

עולם קולינרי עשיר מוגש לכם בעברית